Die neue Milch soll bei Hitze weniger schnell anbrennen als herkömmliche Milch, wie Agra-Europe berichtet. Für die Milch will die Molkerei Valio das Verhältnis der Milchproteine Kasein und Molkeeiweiss so verändern, dass vor allem stabile Eiweisse übrig bleiben. Diese brennen nicht so schnell an.
Valio sieht das Potenzial für die Milch nicht nur auf dem inländischen Markt, sondern auch im Export. Möglichkeiten sieht die Molkerei vor allem dort, wo ein hoher Konsum von Kaffee- und Milchmischgetränken nach einer leicht handhabbaren Milch zum Aufkochen und Schäumen verlangt.
Bis eine Vermarktung auf dem Massenmarkt möglich ist muss aber der Produktionsprozess noch optimiert werden.
lid
