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Thomas Siegenthaler ist in eine brandgefährliche Situation geratenDonnerstag, 18. April 2024

Auswanderin: Frühlingsbeginn und Kükengezwitscher in den USAMittwoch, 10. April 2024

Edith und die essbaren Schätze aus den «Farallones»Freitag, 29. März 2024

Auswanderer: Ein goldener Sommer in NeuseelandDonnerstag, 21. März 2024

Demonstrieren ist in Frankreich ein VolkssportDienstag, 12. März 2024

Fast 800 Ballen gepresst: «Down under» ist der Sommer vorbeiDienstag, 5. März 2024

Alexandra Ruckstuhl ist auf den (richtigen) Hund gekommenMittwoch, 28. Februar 2024

Startschuss für das Projekt auf La EscondidaDienstag, 20. Februar 2024

Zitterpartie und Hochdruck in ArgentinienDienstag, 13. Februar 2024

«So kann es nicht weitergehen», findet Auswanderin Sandra HussmannMontag, 29. Januar 2024

Veränderungen in Argentinien – kommt nun der Aufschwung?Donnerstag, 18. Januar 2024

Hoch zu Ross – Stefanie Habegger war Cowgirl für einen TagDonnerstag, 11. Januar 2024

«Kein Wasser, keine Bauern, kein Essen» – in Australien bedeutet Wasser allesDonnerstag, 14. Dezember 2023

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Auswanderer

Auswanderin

Mit Riesenschnecken und Austernpilzen einen neuen Betriebszweig eröffnen

Das Fleisch der Riesenschnecken ist äusserst gesund und eine Delikatesse in Mosambik. Zudem produziert noch niemand Austernpilze. Helene Besson hat die Chance gepackt und eine Plage in einen neuen Produktionszweig umgewandelt.

Von Helene Besson

Publiziert am Donnerstag, 17. November 2022 18:01

Lesedauer 4 Minuten

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Die Riesenschnecken der Art Achatina fulica werden über 25 cm lang und haben ein beachtliches Durchschnittsgewicht von 250 g pro Tier. Das Fleisch wird in der Region Pemba auf verschiedene Arten zubereitet: frittiert, in einer Sauce oder auf dem Spiess. (Bild: Helene Besson)

Die Testphase der Austernpilzen-Produktion auf verschiedenen Substrate wie, Maiskleie, Reiskleie, Heu und Erdnussschalen. (Bild: Helene Besson)

Wenn man in Pemba im Norden Mosambiks lebt, ist ein besonders faszinierender oder motivierender Aspekt, dass es noch vieles zu tun gibt. Mit etwas Gewieftheit und viel Motivation ist alles möglich. Auf der Suche nach zweckmässigen Produktionen für unseren Betrieb bin ich mehrmals auf Artikel gestossen, in welchen von der Schnecken- und Pilzproduktion in Afrika die Rede ist. Es handelt sich um innovative…

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Das südamerikanische Asado ist mehr als ein Grillfest

Nach zehn fleischlosen Jahren in der Schweiz wird Egon Tschol in Argentinien zum Anhänger des argentinischen Fleischkultes. Die sonntägliche Tradition des Asado lässt keine Kompromisse zu.

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