Als die IP-Suisse 2017 die Aktivitäten der IG Emmer & Einkorn übernahm, wurde die Produktion ausgedehnt. War dies angesichts des nun verhängten Anbaustopps ein Fehlentscheid? [IMG 2] Sandro Rechsteiner: 2017 hat die Migros ein Brot mit Emmer und Einkorn national lanciert, dies war erfreulich und hat den Bedarf vervielfacht. Das gab neuen Produzenten die Möglichkeit, Emmer und Einkorn anzubauen. Die Produzenten…
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