Kommende Woche lanciert die Brauerei Locher gemeinsam mit dem Verband Bienen Schweiz ein neues Honigbier. Gebraut wird das mit Schweizer Honig versetzte Bier in Appenzell AI. Mathias Götti-Limacher, Geschäftsführer von Bienen Schweiz, ordnet die Zusammenarbeit mit der Brauerei als sehr wertvoll ein: «Oft wird in verarbeiteten Produkten wie zum Beispiel in Kuchen importierter Honig verwendet. Daher freuen wir uns, dass beim Honey Beer nur Schweizer Honig zum Einsatz kommt.»
Da der Schweizer Honig mit dem Goldsiegel versehen ist, welches Qualitätsstandards und regionale Imkerei repräsentiert, spiegelt sich dies nun auch im Bier.
Jeder Verkauf kommt Bienen zugute
Pro verkaufter Bierflasche fliesse ein finanzieller Beitrag an Bienen Schweiz. Der Verband setzt diesen zur Förderung bienenfreundlicher Projekte ein, beispielsweise für ein Förderprogramm für Blühflächen.
Aktuell liefern rund 26 Imker aus nahezu jedem Kanton Honig an die Brauerei. «In diesem Jahr sieht es nach einer guten Honigernte aus», berichtet Mathias Götti-Limacher zudem. Der Belieferung der Brauerei stehe also trotz des Selbstversorgungsgrades von 33 Prozent beim Schweizer Honig nichts im Wege. «Für mich ist die Kombination dieser beiden Schweizer Produkte ein Gewinn», resümiert Mathias Götti-Limacher.
Alte Tradition wieder aufgegriffen
«Mit Honig veredelte Biere haben eine jahrhundertealte Tradition», erklärt Aurèle Meyer von der Brauerei Locher und ergänzt, dass ein Honigbier schon lange auf der Wunschliste der Brauerei gestanden habe. Ausserdem wollte die Brauerei mit einem geeigneten Honig einen Beitrag für die Umwelt und die Biodiversität leisten.
Gemeinsam mit Bienen Schweiz habe man diesen Gedanken weiterentwickelt und bereits vor einigen Jahren mit einem ersten Honigbier experimentiert. «Nun haben wir die Rezeptur überarbeitet und den veränderten Bedürfnissen unserer Kunden angepasst. Daraus ist das neue Honey Beer entstanden», sagt Meyer. Der Honiganteil im Bier sei mit 0,7 Prozent bewusst fein dosiert.
Der offizielle Verkaufsstart ist am 12. August 2026, und das Bier wird fortan als fester Bestandteil des Sortiments geführt.
