Schlup war Mitbegründer und erster Vorsitzender der Geschäftsleitung der Fenaco Genossenschaft. Dieses Amt übte er bis 2002 aus. Zuvor war der Ing. Agr. ETHZ Direktor des Verbandes landwirtschaftlicher Genossenschaften Bern und benachbarter Kantone (VLG Bern), der sich mit fünf anderen Genossenschaftsverbänden zur Fenaco zusammenschloss. Schlup war massgeblich am Zusammenschluss beteiligt.
Bis 2001 war Ulrich Schlup auch Vorstandsmitglied des LID. In dieser Funktion war es ihm ein Anliegen, dass die Landwirtschaft Brücken der Kommunikation zur Bevölkerung schlägt.
