Viele Organisationen kommunizieren sehr laut, Pflanzendrinks hätten im Vergleich zu Milch deutlich höhere Klimaverträglichkeit. Dabei werden meistens die CO2-Emissionen pro kg Produkt analysiert und verglichen. Je höher der Wassergehalt eines Produktes desto tiefer sind die Emissionen.
Ist das wirklich die korrekte Betrachtung? Ein internationales Forscherteam hat 2010 vorgeschlagen, für Lebensmittel einen Vergleich auf Basis der Nährstoffdichte durchzuführen. Bei dieser Betrachtung haben Milchersatzprodukte massiv höhere Auswirkungen auf das Klima als Milchprodukte. Werden die Milchprodukte bezüglich Klimaverträglichkeit bald rehabilitiert?
