Als Basis für den Gin wird Molke aus einer Käserei in Cork verwendet. Der Milchzucker in der Molke wird durch Hefebakterien zu Alkohol vergoren. Anschliessend wird die vergorene Molke destilliert.
Zum Destillat mischt die Firma Ballyvolane House Spirits natürliches Brunnenwasser und einer interessanten Mischung aus lokal geernteten und angebauten Pflanzen.
Liebevoll wird der Gin "Bertha's Revenge" genannt, was soviel heisst wie "Berthas Rache". Der Trunk beweist, nicht alles ist Butter, Käse und Milch, was von der Kuh kommt.
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