Die Neukreationen wie Käse mit Brennnesseln sind ab sofort in Chäsbueb-Filialen und in anderen Käsefachgeschäften erhältlich, wie die Baumann Käse AG mitteilt. Die Käserei in Schüpfheim wurde umgebaut und umgetauft. «PurCrü» stehe für Ursprünglichkeit und Genuss, heisst es. Käser Peter Limacher verarbeitet dort Milch aus der Region zu den neuen Käsespezialitäten. Neben Weichkäse steht Frischkäse im Fokus. Auch die Milchsäurebakterien züchtet Limacher selber.
Markt & Preise
Entlebucher Käserei setzt auf Weichkäse
In Schüpfheim ist die Käserei «PurCrü» eröffnet worden. Wo früher Emmentaler produziert wurde, wird nun innovativer Weichkäse hergestellt.
PurCrü setzt auf Weich- und Frischkäse. (Baumann Käse AG)
PurCrü setzt auf Weich- und Frischkäse. (Baumann Käse AG)
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Die neue Käserei bietet eine rentablere Bewirtschaftung
Seit Kurzem ist die neue Gruyère-Käserei auf der Riggisalp in Betrieb. Das ist auch ein touristisches Highlight.ABOMarkt & PreiseKulinarisches Berner Oberland: Gewinnen Sie das Buch «Alpe-Chuchi»
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