Der Konsument hat sich verändert. Sass früher die ganze Familie am Tisch und nahm zu festen Zeiten ihre Mahlzeiten gemeinsam ein, wird heute rund um die Uhr gegessen – von der Hand in den Mund sozusagen. Entsprechend wird auch Käse immer seltener in grossen Mengen gekauft, sondern eher in handlicher Snackform. Auch Emmentaler kommt darum neu verpackt als kleine Portion in Scheiben oder Würfeln auf den Markt. Weitere…
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