Zwischen Sempacher- und Baldeggersee liegt der Betrieb von Manuel Estermann. Neben der Junghennenaufzucht und dem Obstbau betreibt der 30-jährige Geflügel- und Obstbaumeister ein Lohnunternehmen. Immer wieder sei in der Betriebsleiter- und Meisterschule die an Bedeutung gewinnende nachhaltige Produktion angesprochen worden. «Ich hatte das Gefühl, dass die Abnehmer zunehmend höhere Anforderungen stellen und dass der…

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