Jetzt kann man wieder mit gutem Gewissen Spargeln kaufen. Erste frische Spargeln mit Schweizerkreuz gab es zwar bereits Anfang April aus dem Wallis zu kaufen - der geplante schweizweite Saisonstart per Ende April musste aber um einige Tage verschoben werden. Ab nächster Woche können sich die Konsumentinnen und Konsumenten aber wieder auf die besten Spargeln aus ihrer Region freuen. Da im April nun weniger geerntet wurde, werden laut Medienmitteilung des VSGP bis im Juni noch gute Mengen vorhanden sein.
Gute Ernte erwartet
«Die Schweizer Spargelproduzenten rechnen dieses Jahr mit einem besseren Jahr als 2015 – das zeigen auch die ersten Erntemengen», schreibt der VSGP. Bleibt das Wetter konstant und wird es wieder frühlingshaft, könnten die Spargelproduzentenmit einer guten Qualität und einer erfolgreichen Ernte rechnen. Die Spargelernte endet traditionellerweise am Johannistag, dem 24. Juni, damit die Pflanze genug Kraft fürs darauffolgende Jahr hat.
Geringer Pro-Kopf-Konsum
So beliebt das Frühlingsgemüse auch ist: Der Spargel-Pro-Kopf-Konsum ist weiterhin gering. Der Pro-Kopf-Konsum bei grünen Spargeln beträgt 0.76 kg. Bei den weissen Artgenossen sind es 0.61 kg, das macht zusammen einen Pro-Kopf-Konsum von ca. 1.3 kg. Die weissen Spargeln werden beliebter, liegen aber immer bei den Mengen noch hinter den grünen Spargeln. Die Anbauflächen sind im letzten Jahr nicht gestiegen.
Von den rund 11'300 kg Spargeln, die in der Schweiz jährlich gegessen werden, stammen nur etwa 737 Tonnen aus der Schweiz. Die Tendenz der Anbauflächen ist zwar steigend, jedoch dauert die Schweizer Saison aus klimatischen Gründen nur von April bis Juni. Nur etwa 180 Spargelproduzenten bauen in der Schweiz die grünen, weissen und teilweise violetten Spargeln an. Insgesamt gibt es mehr als 2‘000 Gemüseproduzenten.
jw
