Frische Schweizer Eier sind zu Spitzenzeiten wie Ostern besonders stark nachgefragt. Diese Nachfrage vollständig oder zum Grossteil zu bedienen, ist für die Eierbranche zurzeit schwierig. Immer mehr Legehennen werden länger als ein Jahr gehalten. Die Eier dieser Hennen erreichen jedoch nicht mehr in allen Fällen die gewünschte Qualität für Konsum-Schaleneier, weshalb ein wachsender Anteil der Eier aus verlängerten Umtrieben in der Verarbeitung landet. Die fehlende inländische Eiermenge wird durch Importeier ausgeglichen.
