Die Konservierung durch Fermentation wird schon seit Menschengedenken gemacht. Sie besteht aus drei sehr unterschiedlichen Phasen, welche, wenn sie gut kontrolliert werden, die Fermentationsqualität der Silage bestimmen. 1. Die aerobe Phase Die erste Phase besteht darin, die in der Silage vorhandene Sauerstoffmenge schnell zu verringern (siehe Grafik), um die anaeroben Mikroorganismen zu begünstigen – diese…

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