Haben Sie noch kein Abo der BauernZeitung?
Ein Produkt auswählen und bestellen

Sie sind bereits BauernZeitungs-Abonnent - haben aber noch kein Online-Login?
Die sofortige Freischaltung anfordern

Haben Sie Ihr Passwort vergessen?
Passwort vergessen

Haben Sie Fragen?
Infohotline: 031 958 33 33
Montag bis Freitag 8:00 - 12:00 Uhr und
13:30 - 17:00 Uhr

 

Haben Sie noch kein Abo der BauernZeitung?
Ein Produkt auswählen und bestellen

Sie sind bereits BauernZeitungs-Abonnent - haben aber noch kein Online-Login?
Die sofortige Freischaltung anfordern

Haben Sie Ihr Passwort vergessen?
Passwort vergessen

Haben Sie Fragen?
Infohotline: 031 958 33 33
Montag bis Freitag 8:00 - 12:00 Uhr und
13:30 - 17:00 Uhr

 

Saison

Saison: Topinambur ist eine Sattmacher-Knolle
Saison: Topinambur ist eine Sattmacher-Knolle
10.01.2021
Topinambur bringt Abwechslung in die Winterküche – und hält mit wenig Kalorien lange satt. Die Saison der tollen Knolle dauert in der Schweiz noch bis ...
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
07.01.2021
Mit dem Projekt «Saison-Lieblinge» will die Stiftung Pro Specie Rara traditionell genutzte Gemüsesorten und -arten sowie Früchte für die Winterküche ...
«Alte Rübe» neu entdeckt: die Pastinake
«Alte Rübe» neu entdeckt: die Pastinake
27.12.2020
Viele Jahrzehnte lang ging die Pastinake bei uns fast vergessen. Vor einigen Jahren wiederentdeckt, erfreut sich die süss-nussige Winterwurzel immer ...
Gesunde Bitterkeit: der Chicorée
Gesunde Bitterkeit: der Chicorée
13.12.2020
Jetzt hat der bittere Chicorée, der auch Brüsseler genannt wird, wieder Hochsaison. Richtig verarbeitet gelangen mit ihm viele Vitamine und ...
Revival einer Vitaminbombe: Der Federkohl
Revival einer Vitaminbombe: Der Federkohl
12.12.2020
Nach dem Zweiten Weltkrieg ging der Federkohl vergessen. Hätte sich Pro Specie Rara nicht für ihn engagiert, wäre das gesunde Wintergemüse heute ...
Der Spargel im Winter: Schwarzwurzeln
Der Spargel im Winter: Schwarzwurzeln
05.12.2020
Im Mittelalter wurde die Schwarzwurzel als Medizin gegen Schlangenbisse eingesetzt. Jetzt hat das vielseitige Gemüse auch in der Schweiz wieder ...
Rezeptidee: Roulade mit Festtags-Faktor
Rezeptidee: Roulade mit Festtags-Faktor
02.12.2020
Eine Roulade ist schnell gebacken, und die Zutaten dafür hat man fast immer im Haus. Ist das Biskuit mit Sternen und Herzen verziert, wirkt das Gebäck ...
Bekanntes und unbekanntes Schweizer Wurzelgemüse für den Winter
Bekanntes und unbekanntes Schweizer Wurzelgemüse für den Winter
24.11.2020
Haben Sie genug von Kohl? Auch im Winter gibt es eine reiche Palette von Gemüsesorten, die in den kalten Monaten Vitamine liefern und ...
Endivie: Ein bitterer Salat mit vielen Namen und verborgener Verwandtschaft
Endivie: Ein bitterer Salat mit vielen Namen und verborgener Verwandtschaft
21.11.2020
In der Antike warm als eingelegtes Gemüse genossen, ist die Endivie bei uns ein beliebter Wintersalat. Die leichte Bitterkeit weist auf die ...
Farbklecks an trüben Herbsttagen: Die Rande
Farbklecks an trüben Herbsttagen: Die Rande
15.11.2020
Ob roh oder gekocht: Rande bringt viel Farbe auf den Teller. In Kombination mit Kräutern wird das ehemalige «Arme-Leute-Essen» zur Herbst- und ...
Auch warm ein Genuss: der Nüsslisalat
Auch warm ein Genuss: der Nüsslisalat
08.11.2020
Der Nüsslisalat ist der beliebteste Wintersalat der Schweiz. Jetzt beginnt wieder die eigentliche Saison des vitaminreichen Salates, der mittlerweile ...
Mispeln werden zuletzt in der Saison geerntet
Mispeln werden zuletzt in der Saison geerntet
02.11.2020
Mispeln sind richtige Vitaminbomben und gelten als einheimischer Superfood. Sie helfen, dass es beim Konfi kochen geliert.
Süsse Samen im Igelkleid: Marroni
Süsse Samen im Igelkleid: Marroni
01.11.2020
Bereits vor einigen Wochen hat in der Schweiz die Marroni-Saison begonnen. Einheimische Edelkastanien stammen meist aus dem Kanton Tessin – aber nicht ...
Falsche Oliven, ein mediterraner Apéro aus der Schweiz
Falsche Oliven, ein mediterraner Apéro aus der Schweiz
01.11.2020
Für Oliven muss man nicht zum Griechen oder Italiener auf den Markt. Um echte Schweizer Oliven zu produzieren sollte man jetzt Wildobst sammeln und es ...
Rezeptidee: Falsche Oliven
Rezeptidee: Falsche Oliven
30.10.2020
Falsche Oliven werden aus Kornelkirschen oder Scharzdornbeeren hergestellt. Nach der Verarbeitung sieht das Wildobst nicht nur wie Oliven aus, sie ...
Rezept: Vogelbeermus
Rezept: Vogelbeermus
30.10.2020
Wie wäre es mit einem herbsüssen Vogelbeermus anstelle eines Mango-Chutneys zur Pastete oder einer Preiselbeerkonfitüre zum Wild? Jetzt ist Sammelzeit ...
Slow Food im Pelzmantel: die Quitte
Slow Food im Pelzmantel: die Quitte
25.10.2020
Quitten haben kulinarisch viel zu bieten, doch braucht es dazu Muskeln und Zeit. Jetzt hat die Slow Food-Frucht mit dem pelzigen Mantel wieder ...
Was das Ei alles kann
Was das Ei alles kann
17.10.2020
Hühnereier sind aus den meisten Küchen dieser Welt nicht wegzudenken. Kein Wunder: Sie lassen sich vielseitig verwenden und enthalten wertvolle ...
Kabis: Köpfe voller Vitamine
Kabis: Köpfe voller Vitamine
11.10.2020
Die meisten Kabisköpfe werden zu Sauerkraut verarbeitet und so haltbar gemacht. Obwohl Sauerkraut das ganze Jahr verfügbar ist, kommt die Vitaminbombe ...
Vielseitigkeit und Geschmack aus dem Untergrund: Es ist Kartoffel-Zeit
Vielseitigkeit und Geschmack aus dem Untergrund: Es ist Kartoffel-Zeit
03.10.2020
Kaum ein Nahrungsmittel ist so vielseitig verwendbar wie die Kartoffel: Kartoffelstock, Pommes frites, Rösti oder Gschwelti sind nur einige Beispiele ...
Kürbis ist rundum gesund
Kürbis ist rundum gesund
29.09.2020
Kürbisse sehen hübsch aus. Sie sind vielseitig in der Küche verwendbar und erst noch sehr kalorienarm und reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Baumnüsse: Voller Fett, Vitamine und Geschichte
Baumnüsse: Voller Fett, Vitamine und Geschichte
27.09.2020
Baumnüsse gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. Jetzt beginnt schon bald die Erntezeit der gesunden Nussfrüchte, wobei man nicht nur die ...
Die moderne Zuckerrübe kann Zucker und Gemüse
Die moderne Zuckerrübe kann Zucker und Gemüse
26.09.2020
Jetzt türmen sich auf den Felder wieder die Zuckerrüben-Berge. Dort warten die Runkelrüben darauf, in den beiden Schweizer Zuckerfabriken ...
Guter Geist und Naturheilmittel: der Holunderbaum
Guter Geist und Naturheilmittel: der Holunderbaum
13.09.2020
An besonnten Waldrändern und auf Lichtungen warten jetzt bereits wieder die ersten reifen Holunderbeeren auf pflückende Hände. Verarbeitet zu Saft, ...
Folgen Sie uns
YouTube
Instagram
LinkedIn
Newsletter
Videos
Ein RTK-Lenksystem für 2000 Franken? Andreas Pfister zeigt, wie es geht

Präzise Lenksysteme sind teuer. Darum hat Andreas Pfister selbst eines gebaut. ...

 weitere Videos
Umfrage
Weitere Umfragen
Werbung
Leser-Schnappschüsse Weitere Schnappschüsse Senden Sie uns Ihre Schnappschüsse!
Agrarmedien
Fauenland
Agrar Jobs
agropool
die grüne
Folgen Sie uns
YouTube
Instagram
LinkedIn
Newsletter