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Regionalität

Geschlossene Grenzen haben nachhaltige Wirkung: Schweizer lernen das Einkaufen im Inland zu schätzen
Geschlossene Grenzen haben nachhaltige Wirkung: Schweizer lernen das Einkaufen im Inland zu schätzen
18.02.2021
18 Prozent der bisherigen regelmässigen Einkaufstouristen in Deutschland wollen in Zukunft weniger oder nicht mehr im Ausland shoppen gehen. Man ist ...
Was zur freiwilligen Mitarbeit motiviert und welche Betriebe dafür geeignet sind
Was zur freiwilligen Mitarbeit motiviert und welche Betriebe dafür geeignet sind
09.02.2021
In ihrer Bachelorarbeit zeigt ETH-Studentin Valeria Merlo, was Landwirte sowie Freiwillige motiviert, zusammen zu arbeiten und warum die industrielle ...
Eine Schaumetzg für Appenzeller Fleisch
Eine Schaumetzg für Appenzeller Fleisch
03.02.2021
Im appenzellischen Heiden steht ein altes Schlachthaus leer. Nun soll darin eine Metzgerei für Fleisch von regionalen Biobetrieben entstehen.
Ein Stall ganz aus Holz – Fressgitter und Co. inklusive
Ein Stall ganz aus Holz – Fressgitter und Co. inklusive
28.01.2021
Im neuen Milchviehlaufstall von Willy Helfenstein aus Hellbühl bei Malters gibt es sogar hölzerne Liegeboxentrennbügel und Absperrgitter. Bei seinen ...
Starthilfe für die regionale Entwicklung: Was sich hinter PRE verbirgt
Starthilfe für die regionale Entwicklung: Was sich hinter PRE verbirgt
24.01.2021
Seit 2007 werden Projekte zur regionalen Entwicklung (PRE) von Bund und Kanton unterstützt. Das Förderinstrument ist im Laufe des letzten Jahres ...
Der Park Chasseral wächst und erweitert die Produktpalette
Der Park Chasseral wächst und erweitert die Produktpalette
17.01.2021
Die Winzer freuts: Twann ist neues Mitglied des Naturparks Chasseral. Zudem tragen neu etliche Produkte mehr die Zertifizierung des Parks.
Direktvermarktung: Mit richtiger Strategie eine grosse Chance
Direktvermarktung: Mit richtiger Strategie eine grosse Chance
16.01.2021
Spätestens seit dem ersten Lockdown im Frühling 2020 wurde der Ruf nach lokalen Produkten lauter. Die Direktvermarktung bedient diese Nachfrage. Doch ...
Ja, es gibt auch Rosinen aus der Schweiz – aber sie sind anders
Ja, es gibt auch Rosinen aus der Schweiz – aber sie sind anders
13.01.2021
Der Familienbetrieb Enz Trockenfrüchte produziert neben Apfelringli und anderem getrocknetem Obst auch Rosinen. Deren Verkauf gestaltet sich ...
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
07.01.2021
Mit dem Projekt «Saison-Lieblinge» will die Stiftung Pro Specie Rara traditionell genutzte Gemüsesorten und -arten sowie Früchte für die Winterküche ...
Online-Hofladen: Ein Start-up im verrückten Corona-Jahr
Online-Hofladen: Ein Start-up im verrückten Corona-Jahr
06.01.2021
Zwei junge Winterthurer haben es im Frühling gewagt, einen Online-Hofladen mit regionalen und nachhaltigen Produkten aufzuziehen. Der Start ist, auch ...
Drei Anwärter auf die Culinarium-Krone – in der Live-Übertragung und mit Online-Voting
Drei Anwärter auf die Culinarium-Krone – in der Live-Übertragung und mit Online-Voting
03.01.2021
Am 23. Februar wird ein neuer Culinarium-König gewählt. Erstmals wird die Wahl live übertragen und man kann seine Stimme für seinen Favoriten abgeben. ...
«Créalait» soll die Milchverarbeitung im Jura fördern und das Einkommen der Bauern verbessern
«Créalait» soll die Milchverarbeitung im Jura fördern und das Einkommen der Bauern verbessern
08.12.2020
Dank dem Projekt Créalait soll mehr Milch im Kanton Jura verarbeitet und die Produkte lokal vermarktet werden. Für die Produzenten wird eine bessere ...
PRE: Projekte brauchen langen Schnauf, können die Landwirtschaft aber stärken
PRE: Projekte brauchen langen Schnauf, können die Landwirtschaft aber stärken
07.12.2020
Bund und Kanton unterstützten in der Zentralschweiz neun Projekte für regionale Entwicklung (PRE). In letzter Zeit ist es rund um diese PRE ruhig ...
Das Freiburger Kilbi-Menü zum Mitnehmen lief so gut, dass es erneut angeboten werden könnte
Das Freiburger Kilbi-Menü zum Mitnehmen lief so gut, dass es erneut angeboten werden könnte
07.12.2020
Da die traditionelle Kilbi in diesem Jahr wegen der Corona-Pandemie nicht stattfinden konnte, gab es das traditionelle Bénichon-Menü zum Mitnehmen – ...
Trend zum regionalen Essen: In der Krise wollte man sich schützen und Produzenten unterstützen
Trend zum regionalen Essen: In der Krise wollte man sich schützen und Produzenten unterstützen
25.11.2020
Lokale Produkte liegen im Trend. Und in der Coronakrise haben noch einmal mehr Kunden zu Gemüse, Fleisch oder Bier aus der Region gegriffen. Auch ...
Was ein Brot-Sommelier zum Thema Brot zu sagen hat
Was ein Brot-Sommelier zum Thema Brot zu sagen hat
24.11.2020
Samuel Steiner ist Inhaber des Geschäfts Bäckerei-Café Zulauf in Roggwil und seit September der zweite Brot-Sommelier der Schweiz. Er verrät im ...
RegioHerz – Ein Hofladen in der Stadt
RegioHerz – Ein Hofladen in der Stadt
18.11.2020
Am 21. November eröffnet in der Stadt St. Gallen ein Stadt-Hofladen, der es regionalen Produzenten ermöglicht, ihre Produkte ohne viel Aufwand einem ...
Terroir Fribourg: Die Versorgung mit regionalen Spezialitäten ist gesichert
Terroir Fribourg: Die Versorgung mit regionalen Spezialitäten ist gesichert
18.11.2020
Weil die Corona-Pandemie vielen regionalen Festen und Traditionen einen Strich durch die Rechnung machte, überlegte sich Terroir Fribourg drei ...
Zulassung, regionale Entwicklung und Beiträge: Der Bundesrat verabschiedet das Verordnungspaket 2020
Zulassung, regionale Entwicklung und Beiträge: Der Bundesrat verabschiedet das Verordnungspaket 2020
11.11.2020
Ab dem 1. Januar 2021 treten verschiedene neue Verordnungen in Kraft, die unter anderem das Zulassungsverfahren für Pflanzenschutzmittel an jenes der ...
Falsche Oliven, ein mediterraner Apéro aus der Schweiz
Falsche Oliven, ein mediterraner Apéro aus der Schweiz
01.11.2020
Für Oliven muss man nicht zum Griechen oder Italiener auf den Markt. Um echte Schweizer Oliven zu produzieren sollte man jetzt Wildobst sammeln und es ...
Rezeptidee: Falsche Oliven
Rezeptidee: Falsche Oliven
30.10.2020
Falsche Oliven werden aus Kornelkirschen oder Scharzdornbeeren hergestellt. Nach der Verarbeitung sieht das Wildobst nicht nur wie Oliven aus, sie ...
Rezept: Vogelbeermus
Rezept: Vogelbeermus
30.10.2020
Wie wäre es mit einem herbsüssen Vogelbeermus anstelle eines Mango-Chutneys zur Pastete oder einer Preiselbeerkonfitüre zum Wild? Jetzt ist Sammelzeit ...
Zürcher Start-up will dank neuen Absatzmöglichkeiten die Anbauvielfalt fördern
Zürcher Start-up will dank neuen Absatzmöglichkeiten die Anbauvielfalt fördern
26.10.2020
Drei Studierende sehen in regionalen Fertig-Produkten eine Marktnische und möchten es Produzenten ermöglichen, auch mal eine neue Kultur ...
Kichererbsenanbau: Chance für die regionale Falafel
Kichererbsenanbau: Chance für die regionale Falafel
23.10.2020
Kichererbsen werden hierzulande bisher kaum angebaut. Interesse für die Abnahme wäre jedoch vorhanden.
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