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Milchverarbeitung

Mittelland Milch bleibt flüssig und das ZMP Coaching wird eingestellt
Mittelland Milch bleibt flüssig und das ZMP Coaching wird eingestellt
18.01.2021
Auch im Mittelland stellen Betriebe die Produktion ein, andere vergrössern dafür. Insgesamt wächst die Milchmenge bei der Organisation.
Der runde Käse schmiert sich selbst – und schmeckt
Der runde Käse schmiert sich selbst – und schmeckt
30.12.2020
Patrick Galli hat im Rahmen seiner Bachelorarbeit einen Weg gefunden, wie man Käse sich selbst schmieren lassen kann. Das spart Arbeit, Zeit und die ...
Emmi schlägt zwei neue Verwaltungsräte vor
Emmi schlägt zwei neue Verwaltungsräte vor
12.12.2020
Im Verwaltungsrat des Milchverarbeiters Emmi kommt es zu Veränderungen. Christian Arnold und Niklaus Meier treten an der Generalversammlung vom 15. ...
«Créalait» soll die Milchverarbeitung im Jura fördern und das Einkommen der Bauern verbessern
«Créalait» soll die Milchverarbeitung im Jura fördern und das Einkommen der Bauern verbessern
08.12.2020
Dank dem Projekt Créalait soll mehr Milch im Kanton Jura verarbeitet und die Produkte lokal vermarktet werden. Für die Produzenten wird eine bessere ...
Ganzenberg produziert seit vielen Jahren Emmentaler AOP in sehr guter Qualität
Ganzenberg produziert seit vielen Jahren Emmentaler AOP in sehr guter Qualität
04.12.2020
Die Berner Käserei Ganzenberg feiert heuer ihr 175-Jahre-Jubiläum. Das Geheimnis ihres guten Emmentalers sind erfahrene und engagierte Käsermeister, ...
Lehrlingsalltag: Gemeinsam das hauseigene Bier-Fondue probiert
Lehrlingsalltag: Gemeinsam das hauseigene Bier-Fondue probiert
02.12.2020
Yannick Burri macht sein drittes Lehrjahr in der Regio-Molkerei beider Basel in Frenkendorf BL. Am 15. Oktober versammelten sich alle lernenden ...
Veredelungsverkehr: Emmi macht aus Importbutter Schmelzkäse für den Export
Veredelungsverkehr: Emmi macht aus Importbutter Schmelzkäse für den Export
21.11.2020
Emmi importierte 2020 im Rahmen des Veredelungsverkehrs bislang 110 Tonnen Butter für die Schmelzkäseproduktion. Dieser wird in verschiedene Länder ...
Kein Käsefest in Rapperswil-Jona
Kein Käsefest in Rapperswil-Jona
29.10.2020
Der Trägerverein cheese-festival sowie die Regionale Projektleitung Trägerverein Culinarium haben sich angesichts der aktuellen Covid-Situation dazu ...
Das Geschäft mit Schweizer Schokolade läuft schlecht
Das Geschäft mit Schweizer Schokolade läuft schlecht
27.10.2020
Nicht nur die Corona-Pandemie, sondern auch der Grenzschutz setzen Schweizer Schokoladeherstellern zu. Umsatz und Absatz sind eingebrochen.
«Tag der Pausenmilch» findet zum 20. Mal statt
«Tag der Pausenmilch» findet zum 20. Mal statt
22.10.2020
Am 3. November 2020 kommen Kinder, Schülerinnen und Schüler in den Genuss einer Portion Milch. Dann findet zum 20. Mal der «Tag der Pausenmilch» von ...
Die Faire Milch «Faireswiss» zieht nach dem ersten Jahr eine positive Bilanz
Die Faire Milch «Faireswiss» zieht nach dem ersten Jahr eine positive Bilanz
09.10.2020
Die Faire Milch «Faireswiss» feiert ihr erstes Jubiläum. Die Genossenschaft zeigt sich mit der bisherigen Entwicklung des Projekts sehr zufrieden. ...
Am 17. Oktober 2020 findet der «Chäsmärt» Luzern statt
Am 17. Oktober 2020 findet der «Chäsmärt» Luzern statt
09.10.2020
Am 17. Oktober 2020 findet das Käsefest auf dem Kurplatz vor dem Pavillon in Luzern zum 15. Mal statt. Die Besucherinnen und Besucher können über 200 ...
Hochdorf-Gruppe gibt den Standort Welschenrohr auf – Bimbosan zieht nach Hochdorf um
Hochdorf-Gruppe gibt den Standort Welschenrohr auf – Bimbosan zieht nach Hochdorf um
23.09.2020
Ab Ende Januar 2021 soll die Bimbosan AG freigewordene Räumlichkeiten am Standort Hochdorf nutzen. Das soll Kosteneinsparungen ermöglichen, bringt ...
Emmi übernimmt amerikanischen Desserthersteller
Emmi übernimmt amerikanischen Desserthersteller
18.09.2020
Emmi übernimmt den US-amerikanischen Dessertherstellers Indulge Desserts Intermediate Holdings, LLC. Damit kann der Schweizer Milchverarbeiter seine ...
Alptagebuch Teil 1 – Endlich auf der Bummere angekommen
Alptagebuch Teil 1 – Endlich auf der Bummere angekommen
11.09.2020
Am Samstag, dem 6. Juni, zog Jasmine Baumann mit Bühlers und Bergmanns und 50 Kühen auf die Alp Bummere an der Lenk.
Die Milch in der Stadt verkäsen statt an die Industrie verschenken
Die Milch in der Stadt verkäsen statt an die Industrie verschenken
09.09.2020
Das bernische Stadt Burgdorf soll kommenden Monat eine Stadtkäserei bekommen. Nun ist noch Milch gesucht. Der neue Stadt-Käse aus silofreier Milch ...
Cheezy.ch: Ein Abo für Schweizer Käsespezialitäten
Cheezy.ch: Ein Abo für Schweizer Käsespezialitäten
01.09.2020
Mit Cheezy.ch präsentiert die mooh Genossenschaft eine Online-Plattform, auf der verschiedenste Schweizer Käsespezialitäten in einer Box direkt nach ...
Die neue Milchstatistik ist erschienen
Die neue Milchstatistik ist erschienen
31.08.2020
Agristat hat die Milchstatistik 2019 publiziert. Sie liefert aktuelle Zahlen zum Geschehen auf dem Milchmarkt.
Emmi im ersten Halbjahr deutlich über den Erwartungen
Emmi im ersten Halbjahr deutlich über den Erwartungen
26.08.2020
Emmi ist im ersten Halbjahr 2020 von der Corona-Pandemie nur leicht gebremst worden. Die Innerschweizer Milchverarbeiterin hat mit ihren Zahlen ...
Billiger Importkäse lockte im Lockdown
Billiger Importkäse lockte im Lockdown
19.08.2020
Im ersten Halbjahr wurden 2100 Tonnen mehr Käse importiert als exportiert. Preissensible Konsumenten kauften viel Import-Billigkäse.
Hochdorf: Massnahmen zeigen Wirkung
Hochdorf: Massnahmen zeigen Wirkung
17.08.2020
Der Milchverarbeiter Hochdorf hat sich im ersten Halbjahr 2020 weiter darauf konzentriert geplante Restrukturierungen umzusetzen.
Milchmarkt: 1800 Tonnen Butter werden auf den 1. September importiert
Milchmarkt: 1800 Tonnen Butter werden auf den 1. September importiert
15.08.2020
Die Butterlager in der Schweiz, sind unter die Marke von 4000 Tonnen gefallen. Mit den Importen, will man die Inlandversorgung sicherstellen.
Milchprodukte-Grosshandel wegen Corona eingebrochen
Milchprodukte-Grosshandel wegen Corona eingebrochen
12.08.2020
Infolge der Covid-19-Krise ist die Menge der Milchprodukte, die Schweizer Gastronomie-Betriebe zwischen März und Mai 2020 im Abholgrosshandel kauften, ...
Abschluss 2020: Gute Noten bei den Milchtechnologen
Abschluss 2020: Gute Noten bei den Milchtechnologen
10.08.2020
In diesem Sommer erhielten 13 MilchpraktikerInnen das eidgenössische Berufsattest (EBA) und 110 MilchtechnologInnen das eidgenössische ...
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