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Fleisch

Hühnergegacker: Je später der Sommer, desto länger ist meine Begnadigungsliste
Hühnergegacker: Je später der Sommer, desto länger ist meine Begnadigungsliste
19.10.2020
So sehr Daniela Joder die Tiere auf ihrem Hof liebt, so sehr können sie auch an ihren Nerven zerren. Etwa wenn sie ausbüchsen oder sich an Geranien ...
Prostaglandin als Abtreibungsmittel: Eine umstrittene Methode
Prostaglandin als Abtreibungsmittel: Eine umstrittene Methode
16.10.2020
Laut Proviande waren in diesem Jahr 1,3 % der erfassten Schlachttiere trächtig. Durch die Einführung von einfacheren Trächtigkeitstest soll dieser ...
Planetenkompatible Ernährung: Maximal ein Eintrecôte alle zwei Wochen, sagt der WWF
«Planetenkompatible Ernährung»: Maximal ein Eintrecôte alle zwei Wochen, sagt der WWF
09.10.2020
Der WWF lanciert die internationale Plattform «Planet Based Diet» – Planetenkompatible Ernährung. Mit mehr pflanzlichen Lebensmitteln helfe man dem ...
Zwei Drittel des Wildfleischs in der Schweiz kommt aus dem Ausland
Zwei Drittel des Wildfleischs in der Schweiz kommt aus dem Ausland
05.10.2020
Im Herbst beginnt die Wildzeit. Der Inlandanteil liegt beim Wild bei rund einem Drittel mit leicht steigender Tendenz. Was im Wald geschossen wird, ...
200 oder 15'000 Liter - Wie viel Wasser steckt im Rindfleisch?
200 oder 15'000 Liter - Wie viel Wasser steckt im Rindfleisch?
03.10.2020
Wie viel Wasser wird verwendet, um ein Produkt herzustellen? Eine wichtige Frage, um etwa die Umweltauswirkungen eines Produktes wie Rindfleisch zu ...
«Methodische Mängel»: Detailhändler sind unzufrieden mit der Labelfleisch-Studie des STS
«Methodische Mängel»: Detailhändler sind unzufrieden mit der Labelfleisch-Studie des STS
01.10.2020
Laut einer neuen Agroscope-Studie hätten kleinere Preisunterschiede zur konventionellen Ware grosse Auswirkungen auf den Absatz von Label- und ...
Tierschutz-Geschäftsführer zu Label- und Bio-Fleisch: «Es muss ein Ruck durch die Branche gehen»
Schweizer Tierschutz zu Label- und Biofleisch: «Es muss ein Ruck durch die Branche gehen»
30.09.2020
Der Schweizer Tierschutz (STS) und Agroscope haben heute eine Studie vorgelegt, die beim Detailhandel für rauchende Köpfe sorgen dürfte. Fazit: Man ...
Man könnte viel mehr Label- und Bio-Fleisch verkaufen – mit höheren konventionellen Preisen und tieferen Margen
Man könnte viel mehr Label- und Bio-Fleisch verkaufen – mit höheren konventionellen Preisen und tieferen Margen
30.09.2020
Eine neue Studie von Agroscope im Auftrag des Schweizer Tierschutzes (STS) zeigt, wie Preisänderungen beim konventionellen Fleisch den Verkauf von ...
ASP und Coronavirus lassen die Schweinefleischpreise steigen – aber nicht in der Schweiz
ASP und Coronavirus lassen die Schweinefleischpreise steigen – aber nicht in der Schweiz
28.09.2020
Auf den Weltmärkten sind die Preise für Schweinefleisch in die Höhe geschossen. Gründe sind die Schweinepest und Logistikprobleme infolge von Corona. ...
Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
27.09.2020
Der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott wird am Brennpunkt Nahrung über die Zukunft des Essens referieren. Er ist überzeugt, dass die Trends ...
Infografik: Der Schweizer Fleischkonsum in den letzten 10 Jahren
Infografik: Der Schweizer Fleischkonsum in den letzten 10 Jahren
27.09.2020
Im Allgemeinen ging der Fleischkonsum in der Schweiz im letzten Jahrzehnt leicht zurück. Es gibt jedoch unterschiedliche Entwicklungen je nach ...
9 Prozent weniger Stich- und Schnittverletzungen in der Fleischbranche – dank einem Koffer
9 Prozent weniger Stich- und Schnittverletzungen in der Fleischbranche – dank einem Koffer
25.09.2020
In Metzgereien und Fleischereien gibt es pro Jahr über 1000 Arbeitsunfälle. Besonders häufig sind Jugendliche betroffen. Die Abgabe eines Koffers mit ...
Simon Grimbichler gewinnt «La Cuisine des Jeunes»
Simon Grimbichler gewinnt «La Cuisine des Jeunes»
22.09.2020
Simon Grimbichler gewinnt mit seiner Kreation «Drei Schweine im Futterparadies» den 18. Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer ...
Arianne Aeschlimann ist Schweizermeisterin der Jung-Fleischfachleute 2020
Arianne Aeschlimann ist Schweizermeisterin der Jung-Fleischfachleute 2020
14.09.2020
Die 21-Jährige war eine von nur drei Kandidatinnen, die zusammen mit 14 Kandidaten zur Schweizermeisterschaft antraten. Mit der Bernerin gewinnt das ...
Zahlen zum Schweizer Wurtsboom während der Corona-Krise
Zahlen zum Schweizer Wurtsboom während der Corona-Krise
13.09.2020
Würste sind in der Schweiz äusserst beliebt. Während des Lockdowns kauften die Schweizerinnen und Schweizer noch mehr ein als üblich.
Hausschlachtanlage: Direktvermarkter stehen für ihren Metzger ein
Hausschlachtanlage: Direktvermarkter stehen für ihren Metzger ein
11.09.2020
St. Galler Direktvermarkter aus der Region Degersheim möchten ihre Zusammenarbeit mit Metzgermeiser Werner Hofer möglichst wie bisher weiterführen. ...
Stierenmarkt für Fleischrinder am 16. September verspricht gute Auswahl
Stierenmarkt für Fleischrinder am 16. September verspricht gute Auswahl
08.09.2020
In Brunegg werden beim nächsten Stierenmarkt 52 Stiere von drei verschiedenen Fleischrassen angeboten. Die Produktion mit einem anerkannten ...
Bell: Gute Halbjahreszahlen trotz und dank Corona
Bell: Gute Halbjahreszahlen trotz und dank Corona
28.08.2020
Die Bell Food Group kann ein gutes operatives Ergebnis im ersten Halbjahr 2020 präsentieren, der Warenumsatz stieg um 2,9 Prozent gegenüber dem ...
Ist eine vegane Wurst eine Wurst?
Ist eine vegane Wurst eine Wurst?
27.08.2020
Vegetarische und vegane Produkte werden immer beliebter. Dürfen sie aber ähnlich wie Produkte tierischer Herkunft heissen?
Bundesrat legt Zollstreit um gewürztes Fleisch bei
Bundesrat legt Zollstreit um gewürztes Fleisch bei
26.08.2020
Die Schweiz erhöht das Zollkontingent für rotes Fleisch um 1200 Tonnen pro Jahr. Sie tut dies als Kompensation dafür, dass sie gewürztes Fleisch dem ...
Proviande: Ombudsstelle Tierwohl als brancheninterne Lösung für Tierschutzverstösse
Proviande: Ombudsstelle Tierwohl als brancheninterne Lösung für Tierschutzverstösse
26.08.2020
Bei der neuen Ombudsstelle Tierwohl können Fachpersonen, Landwirte und auch Tierschutzaktivisten vermutete Verstösse gegen Tierschutzvorschriften ...
Schweizer zahlen bei Weitem am meisten fürs Fleisch
Schweizer zahlen bei Weitem am meisten fürs Fleisch
26.08.2020
In der Schweiz zahlt man 2,347 Mal so viel für Fleisch wie im EU-Schnitt. Am zweitteuersten grillieren die Isländer: Sie müssen für dasselbe Angebot ...
Fleischwirtschaft: Neuer Schlachthof im Engadin schafft Synergien
Fleischwirtschaft: Neuer Schlachthof im Engadin schafft Synergien
12.08.2020
Die Unterengadiner Metzger Ludwig Hatecke und Reto Zanetti spannen zusammen und nutzen die Infrastruktur der neu erstellten Schlachtanlage in Ramosch ...
BTS Plus: Bell mit neuem Prototyp für Geflügelställe
BTS Plus: Bell mit neuem Prototyp für Geflügelställe
07.08.2020
Der Fleischkonzern Bell verwirklicht sein neues Stallkonzept «BTS Plus» mit einem neuen Pilotprojekt, das zudem Minergie-A-zertifiziert ist. Es baut ...
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Die Autorin Esther Thalmann lernt bei ihrem Besuch bei Familie Klötzli weit ...

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