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Fleisch

«Bisons bleiben Wildtiere» – auch wenn sie im Aaretal leben
«Bisons bleiben Wildtiere» – auch wenn sie im Aaretal leben
19.01.2021
Die Stiftung Bächtelen hält in Münsingen bei Bern eine Herde Bisons. Das Gehege darf niemand betreten – wegen des starken Herdentriebs der imposanten ...
Klöckner will Werbung mit Fleischpreisen verbieten
Klöckner will Werbung mit Fleischpreisen verbieten
19.01.2021
Deutschlands Agrarministerin Julia Klöckner will Werbung verbieten, die Fleischpreise thematisiert. Damit soll die Wertschätzung für Fleisch ...
Klon-Nachkommen: Aus den Embryonen werden schon bald Milchkühe
Klon-Nachkommen: Aus den Embryonen werden schon bald Milchkühe
18.01.2021
Eine Branchenlösung mit dem Schweizer Bauernverband im Lead soll verhindern, dass Fleisch und Milch von Klon-Nachkommen in Umlauf gelangen. Nun kalben ...
Wasserbüffel statt Simmentalerkühen – eine Nische mit grossem Potenzial
Wasserbüffel statt Simmentalerkühe – eine Nische mit grossem Potenzial
15.01.2021
Aus einem anfänglichen Witz entwickelte sich die Idee, Wasserbüffel in die Schweiz zu importieren. Auf dem Biobetrieb von Christian und Sonya ...
Suisse Garantie neu auch für Tierfutter, Speisefette und -öle, Gelatine und Kollagen
Suisse Garantie neu auch für Tierfutter, Speisefette und -öle, Gelatine und Kollagen
14.01.2021
Im Zuge der Aktualisierung des «Suisse Garantie Branchenreglement Fleisch» wurde dessen Geltungsbereich erweitert. Neu gelte Suisse Garantie auch für ...
Bühler forscht mit Partner an Fleischersatz-Technologien
Bühler forscht mit Partner an Fleischersatz-Technologien
11.01.2021
Der Ostschweizer Anlagenbauer Bühler forscht gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) an Produktionstechnologien für ...
QM-Schweinehalter müssen ab April beim Suis-Sano-Programm teilnehmen
QM-Schweinehalter müssen ab April beim Suis-Sano-Programm teilnehmen
10.01.2021
Alle QM-Schweizer Fleisch-Lieferanten müssen ab dem 1. April am Schweine-Plus-Gesundheitsprogramm mitmachen. Darauf hätten sich die Produzenten mit ...
Der 89. Stierenmarkt für Fleischrinder findet als Premiere online statt
Der 89. Stierenmarkt für Fleischrinder findet als Premiere online statt
06.01.2021
Am 14. Januar werden die Tiere digital präsentiert und man kann online mitbieten. Im Angebot sind 76 Stiere anerkannter Fleischrassen von 37 ...
Wie läuft die Phasenfütterung in der Rindermast ab?
Wie läuft die Phasenfütterung in der Rindermast ab?
05.01.2021
Fachmann Bruno Ottiger erläutert die drei Mastabschnitte in der Rindermast. Dank dieser abgestuften Fütterung sind die Tiere in jeder Phase optimal ...
EU-Staaten dürfen das Schächten verbieten
EU-Staaten dürfen das Schächten verbieten
02.01.2021
EU-Staaten dürfen Juden und Muslimen verbieten, Tiere gemäss ihren religiösen Vorschriften ohne Betäubung rituell zu schlachten. Das hat der ...
Buchtipp: «The Future (of) Food» ist informativ und schonungslos
Buchtipp: «Future (of) Food» ist informativ und schonungslos
30.12.2020
Die bekennende Fleischesserin Andrea Staudacher geht sehr praktisch an das Thema Ernährung heran und schildert ihre Erkenntnisse und Erfahrungen mit ...
Einen Fünftel des Burger-Umsatzes macht Coop mit veganen Alternativen – Tendenz steigend
Einen Fünftel des Burger-Umsatzes macht Coop mit veganen Alternativen – Tendenz steigend
29.12.2020
Coop hat eine repräsentative Studie zum Konsum von pflanzlichen Alternativen durchgeführt. Bei der Kundschaft in diesem Sortiment handle es sich meist ...
«Es kann dem Tier nur gut gehen, wenn es auch dem Bauer gut geht»
«Es kann dem Tier nur gut gehen, wenn es auch dem Bauer gut geht»
19.12.2020
Agroscope-Forschende haben im Auftrag von Schweizer Tierschutz (STS) und IP-Suisse herausgefunden, dass die Tierwohlprämie in der Rindermast zu tief ...
Die Rechnung geht beim Label-Fleisch nicht auf
Studie: Die Rechnung geht beim Label-Fleisch nicht auf
15.12.2020
In einer Studie hat Agroscope gezeigt, dass die Tierwohlprämie in der Rindermast zu tief und in der Schweinemast nur knapp kostendeckend ist. Wie ...
Das Projekt «Vitoli» kämpft mit Ravioli gegen Food Waste
Das Projekt «Vitoli» kämpft mit Ravioli gegen Food Waste
15.12.2020
Mit dem Projekt «Vitoli» kämpft Urban Argiculture Basel zusammen mit der Pizzeria Vito gegen Food Waste. Dabei wird das überschüssige Fleisch der ...
Viehhandel und Mäster wollen ab Neujahr 2021 neue Preise für Tränkekälber publizieren
Viehhandel und Mäster wollen ab Neujahr 2021 neue Preise für Tränkekälber publizieren
13.12.2020
Die Kälber- und Grossviehmäster und der Handel schlagen ein neues Preissystem im Tränkerhandel vor. Die Milchproduzenten sind noch nicht im Boot. Die ...
Der Tessiner Roberto Luisoni ist Schweizer Metzger des Jahres
Der Tessiner Roberto Luisoni ist Schweizer Metzger des Jahres
07.12.2020
Roberto Luisoni führt mit seiner Frau Barbara im Tessin eine eigene Metzgerei und wurde insbesondere für seinen Einsatz in der Nachwuchsförderung vom ...
Labelschweine: 50'000 IP-Tiere mehr und eine um 5 Rp. höhere Mindestprämie
Labelschweine: 50'000 IP-Tiere mehr und eine um 5 Rp. höhere Mindestprämie
02.12.2020
Migros kauft 2021 mehr Labelschweine von IP-Suisse. Die Zahl erhöht sich um 13 Prozent auf rund 430'000. Gleichzeitig wurde die Mindestprämie auf 25 ...
Analyse: Es braucht weniger Sauen ­– daran führt kein Weg vorbei
Analyse: Es braucht weniger Sauen ­– daran führt kein Weg vorbei
30.11.2020
Marktredaktor Hans Rüssli erklärt in seiner Analyse, wie der Schweinemarkt funktioniert. Da man von billigem Schinken nicht weniger satt wird, braucht ...
Was darf ein «Steak» sein?
Was darf ein «Steak» sein?
28.11.2020
Der Vegi-Markt boomt. Die Fleischwirtschaft hat damit eigentlich kein Problem, nur: Die Bezeichnung der fleischlosen Produkte ist ihnen nicht wurscht. ...
Schweinefleisch: «Der Importanteil ist verhältnismässig gering»
Schweinefleisch: «Der Importanteil ist verhältnismässig gering»
27.11.2020
Die Importzahlen von Schweinefleisch aus Deutschland sind begründet. Über die jeweiligen Produktionsunterschiede sollte der Konsument dennoch Bescheid ...
Vier Betriebe mit dem SFF Kommunikationspreis 2020 ausgezeichnet
Vier Betriebe mit dem SFF Kommunikationspreis 2020 ausgezeichnet
26.11.2020
Der Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF) hat zum zweiten Mal den SSF Kommunikationspreis verliehen. Dieser soll die Qualität der ...
Stress führt zu verringerter Saftigkeit bei Rindfleisch
Stress führt zu verringerter Saftigkeit bei Rindfleisch
24.11.2020
Bereits eine halbe Stunde moderater Stress vor der Schlachtung hat einen negativen Einfluss auf die Fleischqualität. Auch der Hornstatus spielt bei ...
50 Jahre Swiss Beef Mittelland: Junge Munimäster mit Ambitionen
50 Jahre Swiss Beef Mittelland: Junge Munimäster mit Ambitionen
18.11.2020
Dieses Jahr feiert die Swiss-Beef-Sektion Mittelland ihr 50-jähriges Bestehen. Familie Meier mästet seit 1974 Muni. Die Umstellung hat Vater Urs nie ...
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Präzise Lenksysteme sind teuer. Darum hat Andreas Pfister selbst eines gebaut. ...

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