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Gemüsebau

Der Berner Gmüesgarte rettet Lebensmittel von über 30 Betrieben – neu mit Lieferung
Der Berner Gmüesgarte rettet Lebensmittel von über 30 Betrieben – neu mit Lieferung
21.01.2021
Trotz Corona-Pandemie kann der Gmüesgarte einen Aufwärtstrend verzeichnen. Die Krise überbrückte das Food-Save-Jungunternehmen mit neuen Ideen.
Fenaco erhebt Einspruch gegen das Projekt «Bio Gemüse Seeland»
Fenaco erhebt Einspruch gegen das Projekt «Bio Gemüse Seeland»
19.01.2021
Die Fenaco hat Einspruch gegen zwei Teilprojekte des PRE-Projekts «Bio Gemüse Seeland» erhoben. Diese seien unnötig, belasten das ...
Immer mehr Leute merken: Sauerkraut Passt nicht nur zur Berner Platte
Immer mehr Leute merken: Sauerkraut passt nicht nur zur Berner Platte
19.01.2021
Schweizer Sauerkraut war besonders im Coronajahr beliebt und gilt auch als Superfood. Die Branche will Sauerkraut noch populärer machen, deswegen war ...
Freund der Kälte: Winterportulak
Freund der Kälte: Winterportulak
17.01.2021
Wenn es draussen kalt und eisig ist, gefällt es dem Winterportulak am besten. Und so versorgt er uns von Oktober bis März mit frischem, vitaminreichem ...
Ein Hofladen, der in der Corona-Pandemie wächst und wächst
Ein Hofladen, der in der Corona-Pandemie wächst und wächst
10.01.2021
Das Konsumverhalten hat sich verändert und bringt Hofläden neue Kunden. Ein Hofladen in Belp nutzte die Corona-Pandemie, um seine Fläche zu ...
Saison: Topinambur ist eine Sattmacher-Knolle
Saison: Topinambur ist eine Sattmacher-Knolle
10.01.2021
Topinambur bringt Abwechslung in die Winterküche – und hält mit wenig Kalorien lange satt. Die Saison der tollen Knolle dauert in der Schweiz noch bis ...
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
Pro Specie Rara zeigt: Auch im Winter ist regionale Vielfalt möglich
07.01.2021
Mit dem Projekt «Saison-Lieblinge» will die Stiftung Pro Specie Rara traditionell genutzte Gemüsesorten und -arten sowie Früchte für die Winterküche ...
Rückblick Gemüsebau 2020: «Uns hat die Solidaritätswelle im Gemüsebau überwältigt»
Rückblick Gemüsebau 2020: «Uns hat die Solidaritätswelle im Gemüsebau überwältigt»
06.01.2021
Wegen der geschlossenen Restaurants flossen dieses Jahr vermehrt grosse Kaliber in den Detailhandel. Ein erfreulicher Rückblick auf das Jahr 2020 für ...
Forster Gruppe übernimmt Capricorn Holding AG
Forster Gruppe übernimmt Capricorn Holding AG
05.01.2021
Die Forster Gruppe AG übernimmt im Rahmen der Nachfolgeregelung als Hauptaktionärin die Capricorn Holding AG, zu der auch die Geiser Gruppe gehört. ...
Freiburg investiert in den biologischen Gemüseanbau
Freiburg investiert in den biologischen Gemüseanbau
04.01.2021
Der Freiburger Grosse Rat unterstützt die Gemüsebauern bei der Förderung der biologischen Produktion und bewilligt einen Kredit von 7,4 Millionen ...
Europas grösste Vertical Farm entsteht in Dänemark
Europas grösste Vertical Farm entsteht in Dänemark
03.01.2021
Am Stadtrand Kopenhagens werden seit Anfang Jahr auf 14 Etagen Kräuter und Salat produziert. Es ist eine der weltweit grössten Vertical Farms.
Akteure im Gemüsebau sollen besser vernetzt werden
Akteure im Gemüsebau sollen besser vernetzt werden
02.01.2021
Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) hat Finanzhilfen für ein «Nationales Kompetenzwerk Gemüse» bewilligt. Wir haben nachgefragt, was mit den ...
«Alte Rübe» neu entdeckt: die Pastinake
«Alte Rübe» neu entdeckt: die Pastinake
27.12.2020
Viele Jahrzehnte lang ging die Pastinake bei uns fast vergessen. Vor einigen Jahren wiederentdeckt, erfreut sich die süss-nussige Winterwurzel immer ...
Kardy - eine Genfer Spezialität
Kardy - eine Genfer Spezialität
20.12.2020
Kardy ist eine dornige Spezialität aus dem Kanton Genf, die dort vor allem zur Weihnachtszeit genossen wird.
Was bleibt vom Gärtner-Boom?
Was bleibt vom Gärtner-Boom?
19.12.2020
Im Frühjahr wirbelte Corona den Setzlingsmarkt durcheinander. Märkte wurden abgesagt, Online-Shops erstellt. Wie blicken Produzentinnen auf dieses ...
Reitzel sucht neue Cornichons-Produzenten
Reitzel sucht neue Cornichons-Produzenten
17.12.2020
2020 war ein erfolgreiches Jahr für die Schweizer Gurkenindustrie und die Nachfrage scheint weiter zu steigen. Die Firma Reitzel aus Aigle sucht ...
Gesunde Bitterkeit: der Chicorée
Gesunde Bitterkeit: der Chicorée
13.12.2020
Jetzt hat der bittere Chicorée, der auch Brüsseler genannt wird, wieder Hochsaison. Richtig verarbeitet gelangen mit ihm viele Vitamine und ...
Gemüsebau hat wieder mehr Lernende: «Bei Zweitausbildung ist die Trendwende geschafft»
Gemüsebau hat wieder mehr Lernende: «Bei Zweitausbildung ist die Trendwende geschafft»
12.12.2020
Die verstärkte Werbung für eine Lehre im Gemüsebau zeigt Wirkung: als einzige landwirtschaftliche Berufe verzeichnen sie steigende Lernendenzahlen.
Der grüne Beruf Gemüsegärtner EFZ blüht auf – ein Lehrling erzählt
Der grüne Beruf Gemüsegärtner EFZ blüht auf – ein Lehrling erzählt
12.12.2020
Die Lernendenzahlen im Gemüsebau steigen nach Jahren massiven Nachwuchsmangels. Merlin Berner entschied sich ohne eigenen Betrieb für diese Lehre und ...
Revival einer Vitaminbombe: Der Federkohl
Revival einer Vitaminbombe: Der Federkohl
12.12.2020
Nach dem Zweiten Weltkrieg ging der Federkohl vergessen. Hätte sich Pro Specie Rara nicht für ihn engagiert, wäre das gesunde Wintergemüse heute ...
Der Spargel im Winter: Schwarzwurzeln
Der Spargel im Winter: Schwarzwurzeln
05.12.2020
Im Mittelalter wurde die Schwarzwurzel als Medizin gegen Schlangenbisse eingesetzt. Jetzt hat das vielseitige Gemüse auch in der Schweiz wieder ...
Zehnmal weniger Spritzmittel im Gemüsebau mit Spot Spraying möglich
Zehnmal weniger Spritzmittel im Gemüsebau mit Spot Spraying möglich
03.12.2020
Der Hackroboter IC-Weeder kann gleichzeitig hacken und punktgenau Pflanzenschutzmittel ausbringen. Wie Untersuchungen der Agroscope zeigen, ist das ...
Bekanntes und unbekanntes Schweizer Wurzelgemüse für den Winter
Bekanntes und unbekanntes Schweizer Wurzelgemüse für den Winter
24.11.2020
Haben Sie genug von Kohl? Auch im Winter gibt es eine reiche Palette von Gemüsesorten, die in den kalten Monaten Vitamine liefern und ...
Endivie: Ein bitterer Salat mit vielen Namen und verborgener Verwandtschaft
Endivie: Ein bitterer Salat mit vielen Namen und verborgener Verwandtschaft
21.11.2020
In der Antike warm als eingelegtes Gemüse genossen, ist die Endivie bei uns ein beliebter Wintersalat. Die leichte Bitterkeit weist auf die ...

Der Gemüsebau ist für den menschlichen Verzehr bestimmte Produktion von Kulturpflanzen. Die Art und Weise der Produktion hat grossen Stellenwert für Ernährung und Umwelt.

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