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Ernährung

Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
27.09.2020
Der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott wird am Brennpunkt Nahrung über die Zukunft des Essens referieren. Er ist überzeugt, dass die Trends ...
BLW-Direktor Christian Hofer fordert nachhaltige Ernährungssysteme und Kostenwahrheit
BLW-Direktor Christian Hofer fordert nachhaltige Ernährungssysteme und Kostenwahrheit
15.09.2020
Am virtuellen Treffen der G20-Agrar- und Wasserminister hat Christian Hofer, Direktor des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW), betont, wie wichtig ...
Bald startet die zweite «Regio Challenge» der Kleinbauern-Vereinigung
Bald startet die zweite «Regio Challenge» der Kleinbauern-Vereinigung
18.08.2020
Die Kleinbauern-Vereinigung lanciert vom 14. bis 20. September die zweite schweizweite «Regio Challenge», und möchte damit für einen ökologischen und ...
Fleisch, Fisch, Ei: Welche Auswirkungen haben Lebensmittel auf das Klima?
Fleisch, Fisch, Ei: Welche Auswirkungen haben Lebensmittel auf das Klima?
25.07.2020
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung beleuchtet die Auswirkung verschiedener Lebensmittel und Transportwege auf das Weltklima.
Roter Faden zur grünen Gabel: Der Verband «Fourchette verte» steht ab August unter neuer Leitung
Roter Faden zur grünen Gabel: Der Verband «Fourchette verte» steht bald unter neuer Leitung
24.07.2020
Ab August werden Elisa Domeniconi und Carmen Sangin gemeinsam den Schweizerischen Verband «Fourchette verte» (grüne Gabel) leiten. Ein Treffen am ...
Foodwaste: Der Verein «Mehr als zwei» rettet Bananen vor dem Abfall
Foodwaste: Der Verein «Mehr als zwei» rettet Bananen vor dem Abfall
23.07.2020
Der Verein «Mehr als zwei» bewahrt Bananen mit kleinen Schönheitsfehlern vor dem Abfall. Aus den geretteten Bananen stellt der Verein mithilfe seiner ...
Für Burger King singt der «Yodel Boy» über Rinder-Blähungen
Für Burger King singt der «Yodel Boy» über Rinder-Blähungen
20.07.2020
In einem Werbe-Video für den Fast-Food-Giganten Burger King singt der Country-Kinderstar Mason Ramsey über die Methangas-Emissionen der Rinder. Damit ...
Solidarische Landwirtschaft: «Die Gemüsetasche gibt das Essen vor»
Solidarische Landwirtschaft: «Die Gemüsetasche gibt das Essen vor»
17.07.2020
Der Inhalt der Gemüsetaschen oder -kisten ist in solidarischen Landwirtschaftskooperativen klar saisonbestimmt. Das frische Gemüse direkt vom ...
Urs Niggli für die UNO und Agroscope
Urs Niggli für die UNO und Agroscope
09.07.2020
Der Schweizer Agrarwissenschaftler Urs Niggli wird Teil der Wissenschaftsgruppe für den Welternährungsgipfel 2021. Die UNO hat den internationalen ...
Forschung empfiehlt dem Bund eine Ernährungsstrategie 2050
Forschung empfiehlt dem Bund eine Ernährungsstrategie 2050
26.06.2020
Der Bund sollte eine Ernährungsstrategie 2050 ausarbeiten. Diese Strategie soll es der ganzen Bevölkerung erlauben, sich nachhaltig und gesund zu ...
Reis: Ein kleines Korn ernährt die Welt
Reis: Ein kleines Korn ernährt die Welt
20.06.2020
Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung stellt Reis das Hauptnahrungsmittel dar. Auch in der Schweiz wird Reis angebaut – vor allem im Kanton ...
Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert
Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert
10.06.2020
Eine Walliser Fischzucht stellt aus Überschuss Würste aus hundertprozentigem Schweizer Egli her. Die BauernZeitung hat die Würste getestet.
Ernährung: Abwechslung beim Essen für unterwegs
Ernährung: Abwechslung beim Essen für unterwegs
29.05.2020
Immer häufiger können wir, vor allem mittags, nicht zu Hause essen. Es gibt spannende mobile Ernährungs-Alternativen zum klassischen Sandwich.
Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
20.05.2020
«Achtsames Essen» ist kein Trend, der bestimmte Lebensmittel vorgibt. Vielmehr soll der Mensch spüren lernen, was für seinen Körper und die Umwelt ...
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
08.05.2020
Balz Strasser, Geschäftsführer von Bio Suisse, hat mit der BauernZeitung über die Entwicklungen während der Corona-Krise, den Bio-Trend und über die ...
Swiss Wow Cow: Überschüssiges Kolostrum verarbeiten statt wegschütten
Swiss Wow Cow: Überschüssiges Kolostrum verarbeiten statt wegschütten
07.05.2020
Die Firma Swiss Health & Nutrition stellt aus Rohkolostrum Pulver und Konzentrat für die menschliche Ernährung her. Swiss Wow Cow nennt sich das ...
Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es
Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es
02.05.2020
Der Kälbergesundheitsdienst hat das Pilotprojekt «KGD-Tränker» gestartet. Mit Verbesserungen auf den Geburtsbetrieben soll die Tränkergesundheit ...
Bundesrat soll Schweizer Lebensmittelproduktion stärken
Bundesrat soll Schweizer Lebensmittelproduktion stärken
18.03.2020
Angesichts der aktuellen Lage fordert die Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft den Bundesrat dazu auf, jetzt Massnahmen zur Stärkung der ...
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
09.03.2020
In der Schweiz ist Krautstiel besonders beliebt. Ein Grund, weshalb das Gemüse auf Englisch «Swiss Chard» heisst?
Ostschweizer Foodforum: Für klimafreundliches Verhalten braucht es Vorbilder
Ostschweizer Foodforum: Für klimafreundliches Verhalten braucht es Vorbilder
08.03.2020
Am 8. Ostschweizer Foodforum wurden Klimaziele diskutiert und konkrete Projekte vorgestellt.
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
06.03.2020
Torten und Schnitten sind die Glanzlichter auf dem Dessertbuffet. Für ein perfektes Resultat braucht es Backwissen und Übung. Auch ein Massstab hilft. ...
Forschung: Vielfältige Landwirtschaft dient der Ernährungssicherheit
Forschung: Vielfältige Landwirtschaft dient der Ernährungssicherheit
24.02.2020
Die weltweite Vielfalt von Nutzpflanzen und Nutztieren ist deutlich zurückgegangen. Die Akademie der Wissenschaften warnt, dass dadurch die ...
Das grosse Showdown: Bäuerin trifft Veganerin
Das grosse Showdown: Bäuerin trifft Veganerin
21.02.2020
Die Bäuerin Margrit Binder und die Sozialarbeiterin Ailine Thiemann sind sich, wenn es ums Fleisch essen geht, nicht einig. Im Dialog fanden sie aber ...
Soll man den Fleischkonsum halbieren? Kleiner Disput zwischen Kilian Baumann und Jenifer Oswald
Soll man den Fleischkonsum halbieren? Kleiner Disput zwischen Kilian Baumann und Jenifer Oswald
21.02.2020
Die Forderung des grünen Nationalrats Kilian Baumann nach einer Halbierung des Fleischkonsums in der Schweiz ist der jungen St. Galler CVP-Politikerin ...

Die neusten Erkenntnisse und Trends in der Ernährung wirken sich unmittelbar auf die Produktion und den Konsum von Lebensmitteln aus.

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