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Ernährung

Buchtipp: «The Future (of) Food» ist informativ und schonungslos
Buchtipp: «Future (of) Food» ist informativ und schonungslos
30.12.2020
Die bekennende Fleischesserin Andrea Staudacher geht sehr praktisch an das Thema Ernährung heran und schildert ihre Erkenntnisse und Erfahrungen mit ...
Digitalisierung: Gebündelte Kompetenzen sind gefragt
Digitalisierung: Gebündelte Kompetenzen sind gefragt
06.12.2020
Die Digitalisierung und Automatisierung in der Produktion schreitet voran. So werden Abläufe optimiert und die Rückbverfolgbarkeit verbessert. ...
Soldatenfliegen veredeln landwirtschaftlichen Abfall
Soldatenfliegen veredeln landwirtschaftlichen Abfall
06.12.2020
In Australien ist ein Projekt gestartet, das Lösungen zur Entsorgung von landwirtschaftlichen Abfällen mit Hilfe von Schwarzen Soldatenfliegen finden ...
Agrarpolitik ist out, es lebe die Ernährungspolitik
Agrarpolitik ist out, es lebe die Ernährungspolitik
30.11.2020
In der Schweiz, in der EU und weltweit will man wegkommen von der reinen Agrarpolitik und umfassender denken. Das Ziel ist Ernährungspolitik. Wie ein ...
«Hier sehe ich die Zukunft der Landwritschaft»
«Hier sehe ich die Zukunft der Landwirtschaft»
28.11.2020
Die Zielvorgabe scheint klar zu sein: Die Landwirtschaft muss nachhaltiger werden und von Konsum und Politik darin unterstützt werden. Darüber war man ...
Pilze - Ein gesunder und nachhaltiger Fleischersatz
Pilze - Ein gesunder und nachhaltiger Fleischersatz
06.11.2020
Neben Tofu, Tempeh und und Kichererbsen werden auch Pilze gerne als Fleischersatz verwendet, denn sie sind sowohl umweltfreundlich als auch gesund. ...
Brennpunkt Nahrung 2020 ist abgesagt
Brennpunkt Nahrung 2020 ist abgesagt
30.10.2020
Die Fachkonferenz Brennpunkt Nahrung kann am 3. November nicht stattfinden. Dies aufgrund der erneuten Verschärfung der Massnahmen zur Eindämmung des ...
Der Ekel: Ein uralter Abwehrmechanismus
Der Ekel: Ein uralter Abwehrmechanismus
23.10.2020
Das Alimentarium in Vevey präsentiert Hinrichtungsmenüs, Essensbräuche aus dem Islam und 90 Jahre lang aufbewahrte Lebensmittel. Ein kulinarischer und ...
Planetenkompatible Ernährung: Maximal ein Eintrecôte alle zwei Wochen, sagt der WWF
«Planetenkompatible Ernährung»: Maximal ein Eintrecôte alle zwei Wochen, sagt der WWF
09.10.2020
Der WWF lanciert die internationale Plattform «Planet Based Diet» – Planetenkompatible Ernährung. Mit mehr pflanzlichen Lebensmitteln helfe man dem ...
Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
Bald nur noch Sonntagsbraten? Ein Ernährungspsychologe über den Fleischkonsum der Zukunft
27.09.2020
Der deutsche Ernährungspsychologe Thomas Ellrott wird am Brennpunkt Nahrung über die Zukunft des Essens referieren. Er ist überzeugt, dass die Trends ...
BLW-Direktor Christian Hofer fordert nachhaltige Ernährungssysteme und Kostenwahrheit
BLW-Direktor Christian Hofer fordert nachhaltige Ernährungssysteme und Kostenwahrheit
15.09.2020
Am virtuellen Treffen der G20-Agrar- und Wasserminister hat Christian Hofer, Direktor des Bundesamtes für Landwirtschaft (BLW), betont, wie wichtig ...
Bald startet die zweite «Regio Challenge» der Kleinbauern-Vereinigung
Bald startet die zweite «Regio Challenge» der Kleinbauern-Vereinigung
18.08.2020
Die Kleinbauern-Vereinigung lanciert vom 14. bis 20. September die zweite schweizweite «Regio Challenge», und möchte damit für einen ökologischen und ...
Fleisch, Fisch, Ei: Welche Auswirkungen haben Lebensmittel auf das Klima?
Fleisch, Fisch, Ei: Welche Auswirkungen haben Lebensmittel auf das Klima?
25.07.2020
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung beleuchtet die Auswirkung verschiedener Lebensmittel und Transportwege auf das Weltklima.
Roter Faden zur grünen Gabel: Der Verband «Fourchette verte» steht ab August unter neuer Leitung
Roter Faden zur grünen Gabel: Der Verband «Fourchette verte» steht bald unter neuer Leitung
24.07.2020
Ab August werden Elisa Domeniconi und Carmen Sangin gemeinsam den Schweizerischen Verband «Fourchette verte» (grüne Gabel) leiten. Ein Treffen am ...
Foodwaste: Der Verein «Mehr als zwei» rettet Bananen vor dem Abfall
Foodwaste: Der Verein «Mehr als zwei» rettet Bananen vor dem Abfall
23.07.2020
Der Verein «Mehr als zwei» bewahrt Bananen mit kleinen Schönheitsfehlern vor dem Abfall. Aus den geretteten Bananen stellt der Verein mithilfe seiner ...
Für Burger King singt der «Yodel Boy» über Rinder-Blähungen
Für Burger King singt der «Yodel Boy» über Rinder-Blähungen
20.07.2020
In einem Werbe-Video für den Fast-Food-Giganten Burger King singt der Country-Kinderstar Mason Ramsey über die Methangas-Emissionen der Rinder. Damit ...
Solidarische Landwirtschaft: «Die Gemüsetasche gibt das Essen vor»
Solidarische Landwirtschaft: «Die Gemüsetasche gibt das Essen vor»
17.07.2020
Der Inhalt der Gemüsetaschen oder -kisten ist in solidarischen Landwirtschaftskooperativen klar saisonbestimmt. Das frische Gemüse direkt vom ...
Urs Niggli für die UNO und Agroscope
Urs Niggli für die UNO und Agroscope
09.07.2020
Der Schweizer Agrarwissenschaftler Urs Niggli wird Teil der Wissenschaftsgruppe für den Welternährungsgipfel 2021. Die UNO hat den internationalen ...
Forschung empfiehlt dem Bund eine Ernährungsstrategie 2050
Forschung empfiehlt dem Bund eine Ernährungsstrategie 2050
26.06.2020
Der Bund sollte eine Ernährungsstrategie 2050 ausarbeiten. Diese Strategie soll es der ganzen Bevölkerung erlauben, sich nachhaltig und gesund zu ...
Reis: Ein kleines Korn ernährt die Welt
Reis: Ein kleines Korn ernährt die Welt
20.06.2020
Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung stellt Reis das Hauptnahrungsmittel dar. Auch in der Schweiz wird Reis angebaut – vor allem im Kanton ...
Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert
Geschmackstest: Wenn der Fisch in die Wurst wandert
10.06.2020
Eine Walliser Fischzucht stellt aus Überschuss Würste aus hundertprozentigem Schweizer Egli her. Die BauernZeitung hat die Würste getestet.
Ernährung: Abwechslung beim Essen für unterwegs
Ernährung: Abwechslung beim Essen für unterwegs
29.05.2020
Immer häufiger können wir, vor allem mittags, nicht zu Hause essen. Es gibt spannende mobile Ernährungs-Alternativen zum klassischen Sandwich.
Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
20.05.2020
«Achtsames Essen» ist kein Trend, der bestimmte Lebensmittel vorgibt. Vielmehr soll der Mensch spüren lernen, was für seinen Körper und die Umwelt ...
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
08.05.2020
Balz Strasser, Geschäftsführer von Bio Suisse, hat mit der BauernZeitung über die Entwicklungen während der Corona-Krise, den Bio-Trend und über die ...

Die neusten Erkenntnisse und Trends in der Ernährung wirken sich unmittelbar auf die Produktion und den Konsum von Lebensmitteln aus.

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