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Ernährung

Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
Ein innerer Wegweiser führt durch das Ess-Labyrinth
20.05.2020
«Achtsames Essen» ist kein Trend, der bestimmte Lebensmittel vorgibt. Vielmehr soll der Mensch spüren lernen, was für seinen Körper und die Umwelt ...
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
Interview Bio Suisse: «Bei gewissen Milchprodukten ist der Absatz um 70% gestiegen»
08.05.2020
Balz Strasser, Geschäftsführer von Bio Suisse, hat mit der BauernZeitung über die Entwicklungen während der Corona-Krise, den Bio-Trend und über die ...
Swiss Wow Cow: Überschüssiges Kolostrum verarbeiten statt wegschütten
Swiss Wow Cow: Überschüssiges Kolostrum verarbeiten statt wegschütten
07.05.2020
Die Firma Swiss Health & Nutrition stellt aus Rohkolostrum Pulver und Konzentrat für die menschliche Ernährung her. Swiss Wow Cow nennt sich das ...
Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es
Fleisch von gesunden Kälbern – diese Labels gibt es
02.05.2020
Der Kälbergesundheitsdienst hat das Pilotprojekt «KGD-Tränker» gestartet. Mit Verbesserungen auf den Geburtsbetrieben soll die Tränkergesundheit ...
Bundesrat soll Schweizer Lebensmittelproduktion stärken
Bundesrat soll Schweizer Lebensmittelproduktion stärken
18.03.2020
Angesichts der aktuellen Lage fordert die Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft den Bundesrat dazu auf, jetzt Massnahmen zur Stärkung der ...
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
«Swiss Chard»: Das Schweizer Gemüse – mit Rezept für Krautstiel-Kartoffelgratin
09.03.2020
In der Schweiz ist Krautstiel besonders beliebt. Ein Grund, weshalb das Gemüse auf Englisch «Swiss Chard» heisst?
Ostschweizer Foodforum: Für klimafreundliches Verhalten braucht es Vorbilder
Ostschweizer Foodforum: Für klimafreundliches Verhalten braucht es Vorbilder
08.03.2020
Am 8. Ostschweizer Foodforum wurden Klimaziele diskutiert und konkrete Projekte vorgestellt.
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
Torten und Schnitten - süsse Träume auf dem Dessertbuffet
06.03.2020
Torten und Schnitten sind die Glanzlichter auf dem Dessertbuffet. Für ein perfektes Resultat braucht es Backwissen und Übung. Auch ein Massstab hilft. ...
Forschung: Vielfältige Landwirtschaft dient der Ernährungssicherheit
Forschung: Vielfältige Landwirtschaft dient der Ernährungssicherheit
24.02.2020
Die weltweite Vielfalt von Nutzpflanzen und Nutztieren ist deutlich zurückgegangen. Die Akademie der Wissenschaften warnt, dass dadurch die ...
Das grosse Showdown: Bäuerin trifft Veganerin
Das grosse Showdown: Bäuerin trifft Veganerin
21.02.2020
Die Bäuerin Margrit Binder und die Sozialarbeiterin Ailine Thiemann sind sich, wenn es ums Fleisch essen geht, nicht einig. Im Dialog fanden sie aber ...
Soll man den Fleischkonsum halbieren? Kleiner Disput zwischen Kilian Baumann und Jenifer Oswald
Soll man den Fleischkonsum halbieren? Kleiner Disput zwischen Kilian Baumann und Jenifer Oswald
21.02.2020
Die Forderung des grünen Nationalrats Kilian Baumann nach einer Halbierung des Fleischkonsums in der Schweiz ist der jungen St. Galler CVP-Politikerin ...
Forschung: Junk Food ist schlecht fürs Gehirn
Forschung: Junk Food ist schlecht fürs Gehirn
19.02.2020
Das Hirn ist, was man isst: Unsere Ernährung wirkt sich nicht nur auf unsere Körperfülle, sondern auch die Leistungsfähigkeit und Gesundheit unseres ...
Agroscope will weniger Mutterkühe
Agroscope will weniger Mutterkühe
10.02.2020
Wie soll in Zukunft die Menschheit nachhaltig ernährt werden? Diese Frage wurde letzte Woche in Zürich am ersten Future Food Symposium diskutiert. ...
Syngenta lanciert Informations-Webseite
Syngenta lanciert Informations-Webseite
06.02.2020
Die beiden Agrarchemiekonzerne Syngenta und Bayer wollen die sachliche Diskussion fördern.
Coronavirus schwächt Agrar- und Ernährungswirtschaft
Coronavirus schwächt Agrar- und Ernährungswirtschaft
05.02.2020
Die Coronavirus-Infektionen und die teilweise strikten Bekämpfungsmaßnahmen scheinen sich in China negativ auf die landwirtschaftliche Produktion und ...
Lauch: Der schlanke – mit Lauchpesto-Rezept
Lauch: Der schlanke – mit Lauchpesto-Rezept
04.02.2020
Das ganze Jahr über hat er Saison, ist anspruchslos und lässt sich in viele Gerichte integrieren. Langweilig ist er trotzdem nicht, wie seine ...
Wie sage ich es dem Veganer? - Argumente für Schweizer Fleisch
Wie sage ich es dem Veganer? - Argumente für Schweizer Fleisch
27.01.2020
Am Berner Junglandwirteforum zeigte ein fiktives Podiumsgespräch Argumente für den Konsum von Fleisch auf.
TV-Tipp: Terror auf dem Teller
TV-Tipp: Terror auf dem Teller
26.01.2020
Was ist gesund? Was soll man essen? Und was darf man überhaupt noch konsumieren, aus einer moralischen Sicht?
Verein "Allianz Ernährung und Gesundheit" gegründet
Verein "Allianz Ernährung und Gesundheit" gegründet
21.01.2020
Im neuen Verein setzen sich verschiedene Konsumenten- und Gesundheitsorganisationen für eine gute Ernährung ein.
Gastbeitrag Christine Badertscher: Für eine nachhaltige, regionale und fair bezahlte Landwirtschaft
Gastbeitrag Christine Badertscher: Für eine nachhaltige, regionale und fair bezahlte Landwirtschaft
21.01.2020
Die Grüne Nationalrätin und Präsidentin des Oberaargauischen Bauernvereins Christine Badertscher setzt sich für die Landwirtschaft ein. Diese solle ...
Rotkohl: Das runde Chamäleon - mit Bündner-Blaukraut Rezept
Rotkohl: Das runde Chamäleon - mit Bündner-Blaukraut Rezept
13.01.2020
Der Rotkabis ist ein beliebtes Lagergemüse, dessen Farbe beim Kochen beeinflusst werden kann.
Britisches Gericht: Veganismus ist geschützte Weltanschauung
Britisches Gericht: Veganismus ist geschützte Weltanschauung
05.01.2020
Eine aus ethischen Gründen vegane Lebensweise hat in Grossbritannien den Status einer philosophischen Weltanschauung und ist damit vom ...
Lebensmittelbedingte Erkrankungen: Salmonellen häufigste Ursache in der EU
Lebensmittelbedingte Erkrankungen: Salmonellen häufigste Ursache in der EU
28.12.2019
Fast jeder dritte lebensmittelbedingte Krankheitsausbruch in der Europäischen Union im Jahr 2018 ist durch Salmonellen hervorgerufen gerufen, die ...
Was wir zu Weihnachten Essen: Schüfeli, Panettone und Baumstämme
Was wir zu Weihnachten Essen: Schüfeli, Panettone und Baumstämme
24.12.2019
Während die Kinder sich auf die Geschenke freuen, bedeuten die Festtage für viele Erwachsene oft und gut zu Essen. Eine Auswahl von Dingen, die in der ...

Die neusten Erkenntnisse und Trends in der Ernährung wirken sich unmittelbar auf die Produktion und den Konsum von Lebensmitteln aus.

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