Der Kälbermarkt präsentiert sich zwar ausgeglichen. Mehrheitlich ist der Markt abgeräumt und ein kleines Angebot trifft auf eine kleine Nachfrage. Dennoch wurde ein Preisabschlag von 60 Rp. auf Fr. 15.20 pro kg SG erzwungen, dies sogar ab Heiligabend, 24. Dezember. Einzelne Verarbeiter wollen sogar nur Fr. 15.00 bezahlen. Kein Wunder: Heiligabendgefühle wollen bei den Kälbermästern nicht so recht aufkommen.
Muni, Rinder, Ochsen: Unveränderter Preis von Fr. 8.80 pro kg SG ab dem 24. Dezember. Der Bankviehmarkt ist ausgeglichen. Der Preisdruck blieb aus, denn das Angebot ist knapper als gedacht. Die fehlenden Schlachttage zwischen Weihnachten und Neujahr werden nicht gross ins Gewicht fallen. Das Schlachtkuh-Angebot ist rückläufig, der Preis unverändert bei Fr. 7.00 pro kg Schlachtgewicht für T3. Die Wochenpreise der Proviande werden von den Abnehmern bezahlt. Für Januar zeichnet sich ein sinkendes Angebot ab.
Schweinemarkt: Der Markt ist ausgeglichen. Das Handelsvolumen über Weihnachten/Neujahr ist reduziert. Im QM- und IPS-Schlachtschweinemarkt stehen knapp mittlere Angebote einer knapp mittleren Nachfrage gegenüber. Im CNf-Schlachtschweinemarkt verlaufen Angebot leicht über Plan und Nachfrage nach Plan. Der durchschnittliche QM-Schlachtschweinepreis über die letzten vier Jahre beträgt Fr. 3.68/kg SG (Im Vorjahr Fr. 3.75). Damit lässt sich kein anständiger Stundenlohn verdienen. Die Fachkommission Markt der Suissepocs beurteilt den QM-Schlachtschwein-Preis von 3.80 Franken/kg SG ab Stall ab 21. Dezember 2018 als marktkonform.
Hans Rüssli
