Milch, Käse, Butter und Rahm sind im Detailhandel teurer geworden. 2014 zahlte der Konsument durchschnittlich 1,43 Franken pro Liter. Der Produzent erhielt für einen Liter Industriemilch 68 Rappen. Die Gesamtbruttomarge der Verteiler und Verarbeiter nahm dabei um einen Rappen pro Liter zu.

Seit Oktober 2014 gehen die Produzentenpreise jedoch zurück. Gründe hierfür seien die rückläufigen Preise auf den internationalen Märkten und eine Steigerung der Milchproduktion, heisst es im Marktbericht Milch, Dezember 2014, vom Bundesamt für Landwirtschaft.

Der allgemeine Preistrend der letzten 13 Jahre ist abnehmend und sank um 13 Rappen pro Liter. Ein Rückgang der Bruttomarge der Verarbeiter kann ebenfalls verzeichnet werden, insgesamt 8 Rappen pro Liter Rohmilch.

lid