Obwohl Rinder bekannt sind für ihre spezielle Fähigkeit, Nahrungsfasern gut zu verdauen, werden etwa 13 % der weltweiten Getreideproduktion an Wiederkäuer verfüttert. Gleichzeitig beziffert die Ernährungs- und Landwirtschafts­organisation der Vereinten Nationen (FAO) den Anteil an unterernährten Menschen mit 11 %. Wegen dieses Spannungsfelds ging Agroscope der Frage nach, ob es heute noch Milchkühe gibt, die…

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