Wer an Schafe denkt, dem kommt schnell Wolle in den Sinn. In der Schweiz werden diese Tiere aber vor allem für die Fleischproduktion gehalten. Statistisch gesehen isst jeder Schweizer und jede Schweizerin laut Proviande pro Jahr ein Kilo Schaf- und Lammfleisch. Die jährliche Inlandproduktion betrug 2019 gut 4200 Tonnen, hinzukommen rund 5200 Tonnen importierte Ware. Schweizer Lamm- und Schaffleisch hätte also rein…
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