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Video: Brigitte Thuering ist Bauernhof-Bäckerin

Brigitte Thuering erklärt im Video, was ihre Backwaren qualitativ hochstehend macht und was Ihre Kunden daran schätzen.


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Brot aus dem Holzofen: Der Charakter wird bei 280 Grad geformt
13.11.2019
Brotbacken im Holzofen ist die Königsdisziplin der Bäckerinnen und Bäcker. Dieses anspruchsvolle Handwerk verlangt Zeit, Gespür und Präzision.
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Die Eltern haben das Mehl und das Salz für den Brotteig nie abgewogen, wohl aber das Holz zum Anfeuern, erinnert sich Lisa Vogt an das Holzofenbrot ihrer Kindheit. Es gelang immer; mit einer kräftigen ­aromatischen Kruste und luftig-duftigem Innenleben. Charakter, der sich bei 280 Grad geformt hat. Mittlerweile ist Lisa Vogt selber Backfachfrau und weiss: Das braucht Gespür. Und Präzision.  An ...
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