Pilz

Trüffelanbau: Schwarzes Gold wächst unter Bäumen

Die Produktion des edlen Pilzes ist eher etwas für Liebhaber und trotzdem steigt die Anbaufläche in der Schweiz.

Von Urs Oskar Keller

Publiziert am Dienstag, 1. Oktober 2019 11:50

Lesedauer 4 Minuten

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Hier darf er graben: Pyrenäenschäferhund «Milou» wird zum Trüffelhund ausgebildet und soll in Zukunft die Pilz-Ernte aus der Erde holen.(Bild uok)

Hier darf er graben: Pyrenäenschäferhund «Milou» wird zum Trüffelhund ausgebildet und soll in Zukunft die Pilz-Ernte aus der Erde holen.(Bild uok)

In die Löcher kommt sporenhaltiges Substrat.(Bild uok)

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Vier jeweils zwanzig Zentimeter tiefe Löcher umgeben das kleine Bäumchen. Hier war kein Hund am Werk – noch nicht. An den Wurzeln des kleinen Baumes soll dereinst eines der teuersten Lebensmittel überhaupt kultiviert werden: Trüffel. Pilz mag Baum Auf 53 Aren stehen 600 Laub- und Nadelbäume auf der Plantage von Werner Attinger und Andi Angehrn in Hagenwil TG. Die Anlage haben die beiden 2014 mit sogenannten…

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