Als im Frühling die Corona-Pandemie die Schweiz erreicht hatte, war Backhefe eines der Konsumgüter, die von einem Tag auf den anderen gehamstert wurden und in den Verkaufsregalen zeitweise fehlten. Für einmal wurde deutlich, ­welche wichtige Rolle die äusserlich unscheinbare Grundzutat für zahlreiche Backwaren einnimmt. Aus wenigen Zellen Dass der kleine, beige Würfel mit der eigenartigen Konsistenz ausserdem eine…

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