Ski-WM: 400 Kilo Raclette schmelzen in Schweden

Milchmarkt

Raclette-Exporte hoch wie nie

Die Exporte von Schweizer Raclette stiegen letztes Jahr um 7,7 Prozent auf 1'770 Tonnen. Die Produktionsmenge der Mitglieder von Raclette Suisse wurde um 7,9 Prozent auf 14'764 Tonnen erhöht.

Raclette bis genug

Im Sommer mutmassten gewisse Zeitungsredaktionen, es werde diesen Winter nicht genug Walliser Raclettekäse geben. Die Schreckensmeldungen haben nicht geschadet. Im Gegenteil.

Trauffer wirbt für Raclette

Der Mundartsänger Trauffer - auch bekannt für die Trauffer-Holzkühe - ist das neue Werbegesicht für das ultimative Schweizer Nationalgericht (abgesehen von Fondue und Rösti).

Heidi liebt Raclette

Raclette Suisse wirbt mit TV-Spots aus dem neuen Film „Heidi“ und verlost 400 Tickets zur Vorpremiere am 6. Dezember.

Raclette als Grill-Überraschung

Der Verein Raclette Suisse startete gestern Montag mit einem neuen TV-Spot. Mit einem neuen Raclette-Grillpfännchen will er auf den zunehmenden Trend der vegetarischen Ernährung reagieren.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Backen

Crèmeschnitten: In Schichten zum süssen Genuss

Für Cremeschnitten braucht es Liebe zum Detail. Der Aroser Konditor Jürg Gadient weiss, worauf dabei zu achten ist.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Leserreise

Arabische Emirate: Hochhäuser, Datteln und Kamele

Die Vereinigten Arabischen Emirate gelten als Land der Superlative. Die Landwirtschaft ist im Aufbruch und wird gefördert.

Aus aller Welt

Auswanderin: Frühlingsbeginn und Kükengezwitscher in den USA

Während die Landwirtschaft im US-Bundesstaat Illinois auf das richtige Wetter zur Aussaat wartet, hat sich Melanie Annegers Reinmann pünktlich zum Jahreszeitenwechsel neue Jungtiere zugelegt.

Analyse

So funkt es garantiert zwischen Bauer und Wirtin

Eine Belieferung von Restaurants und Hotels mag zwar eine Nische sein, aber eine mit Potenzial. Redaktorin Jeanne Göllner beschreibt in ihrer Analyse, wie man als Bauernbetrieb einen Partner aus der Gastronomie finden könnte.

Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP

Casalp steht für fleissige Hände und hervorragenden Käse

Die Qualität des Berner Alp- und Hobelkäses AOP lässt keine Wünsche offen. Am 15. September findet die 25. Berner Alpkäsemeisterschaft statt.

BIG-M Jahresversammlung

BLW-Direktor: «Wir setzen uns extrem zugunsten der Landwirte ein»

Christian Hofer, Direktor des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW) referierte über die Ernährungssicherheit und wehrte sich gegen Vorwürfe an die Adresse seines Bundesamts.