Mit dem Qualitätswettbewerb Destillate habe man einen kleinen, regionalen Anlass zur Destillate-Prämierung ins Leben gerufen, schreibt der Verband Berner Früchte in einer Mitteilung. Damit wolle man unter anderem Direktvermarktern die Möglichkeit bieten, eine Rückmeldung zur Qualität ihrer Produkte zu bekommen. Ausserdem gehe es um die Würdigung des traditionellen Handwerks der Destillation.
Verschiedene Produzenten mit verschiedenen Produkten
Unter den 18 Betrieben die an der diesjährigen sechsten Ausgabe des Qualitätswettbewerbs Destillate teilgenommen haben, sind laut Mitteilung grosse Gewerbebrennereien, landwirtschaftliche Brenner und private Klein-Produzenten als Brenn-Auftraggeber vertreten. Eingereicht wurden 63 Produkte, die in 8 Kategorien degustiert wurden.
Verschiebung in der Produkte-Landschaft
Der Verband Berner Früchte stellt seit der ersten Prämierung 2005 eine deutliche Verschiebung in den Produktekategorien fest:
Der Anteil der klassischen Brände «aus Maische destilliert» ist von über 85 auf unter 40 Prozent zurückgegangen.
Spirituosen wie Gin und Absinth haben im gleichen Zeitraum von 2.7 auf 25.4 Prozent zugenommen.
Die Gruppe der süssen Spirituosen (vieille Produkte und Liköre) hat von 12.2 auf 34.9 Prozent zugenommen.
Die Qualität nimmt zu
Das Ziel der Qualitätsförderung durch die Prämierung scheint erreicht zu werden: in den letzten 15 Jahren hat sich die durchschnittliche Bewertung von 15,7 auf 17,2 von 20 Punkten verbessert. Der Anteil fehlerhafter Produkte sei zudem stark rückläufig.
16 Gold-Prämierungen und 7 Kategorien-Sieger
Es wurden 16 Produkte mit besonders guten Beurteilungen mit God prämiert und daraus die jeweiligen Kategorien-Sieger gewählt:
Steinobst | Pflümli | Toni Biedermann, Jens |
Kernobst | Quitte | Max Kopp, Koppigen |
Destillate aus stärkehaltigen Rohstoffen | Kartoffelbrand | Distillery Matterand, Daniel Schär, Staffelbach |
Gin | Gin Safran genevois Red Gold Gin | Absintissimo |
Absinth | Absinthe Bleue à Fernand | Absintissimo |
vieille Produkte | vieille prune Oloroso Sherry Cask finish | Distillerie Studer & Co AG, Ivano Friedli-Studer, Escholzmatt |
Liköre | Williams-Likör | Distillerie Studer & Co AG, Ivano Friedli-Studer, Escholzmatt |
Ein Pflümli wird Jahressieger
Zusätzlich wählte die Jury den Jahressieger 2020 aus den sieben Kategorien-Siegern: Gewonnen hat der Pflümli von Toni Biedermann aus Jens.
Die vollständige Rangliste des Qualitätswettbewerbs finden Sie hier.
