Portraits

Porträt: "Pilze haben immer Saison"

Lebenskünstler Lorenz Laubscher aus Kappelen BE ist genauso vernetzt wie ein Pilz. Seine Wurzeln streckt er in die ganze Welt aus.

Von Alice Sager

Publiziert am Sonntag, 6. Oktober 2019 09:55

Lesedauer 5 Minuten

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Lorenz Laubscher kultiviert Limonenseitlinge in einem ehemaligen Schweinestall. (Bilder asa)

Das Wachstums-Management der Pilze ist zeitintensiv. Der klimatisierte Raum muss ständig kontrolliert werden.

Auch Austernseitlinge zieht Lorenz Laubscher auf. Sie wachsen in Pilzblöcken mit Bio-Substrat.

Laubscher bei der Ernte: Vorsichtig dreht er die Pilzgruppen aus den Blöcken.

Rund fünf Tonnen Pilze kultiviert Lorenz Laubscher in Walperswil.

Auch die wilden Pilze interessieren Laubscher - in seiner Freizeit streift er gerne durch die Wälder, auf der Jagd nach Maronenröhrlinge, Rotfussröhrlinge, Goldröhrlinge, Steinpilze, Frauentäublinge, Boviste und viele mehr.

Seien Frau Madeleine Laubscher ist auch eine passionierte Pilzesammlerin.

Ein leckerer Fund - Goldröhrling.

Sogar ein Steinpilz findet Laubscher trotz ungünstigem Pilzwetter.

Lorenz Laubscher schenkt gerne. Immer wieder legt er Pilze in andere Körbchen.

"Gerechtes Arbeiten und Handeln ist nur bei einer guten Vernetzung möglich", erklärt Lorenz Laubscher, während er seine Zöglinge in einem klimatisierten Raum präsentiert. Weisse schmale Stämme tragen intensiv gelb leuchtende hohe runde Dächer – Limonenseitlinge schiessen aus Pilzblöcken mit Bio-Substrat. Auch Austernseitlinge ziehen Laubschers in den umgebauten Schweineställen von Lorenz Laubschers Bruder in…

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