Wein

Orange ist die neue Farbe im Glas

Immer öfters hört man im Zusammenhang mit Wein die Bezeichnung «Orange Wine», also oranger Wein. Michele Bono, Betriebsleiter Rebbau und Trotte am Strickhof, macht solchen Wein. Die BauernZeitung durfte beim Öffnen der Amphore des 2018er-Jahrgangs zuschauen.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Freitag, 19. April 2019 08:11

Lesedauer 3 Minuten

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Michele Bono, Betriebsleiter Rebbau und Trotte am Strickhof, beim Öffnen der Weinamphore. Diese ist im Boden vergraben und war luftdicht verschlossen. (Bild et)

Michele Bono, Betriebsleiter Rebbau und Trotte am Strickhof, beim Öffnen der Weinamphore. Diese ist im Boden vergraben und war luftdicht verschlossen. (Bild et)

«Orange Wine» ist Wein, der ohne Zusatzstoffe in grossen Tongefässen nach urtümlicher, georgischer Art hergestellt wird. Deshalb wird er auch Kvevri genannt, gleich wie die Tongefässe, in denen er vergoren wird. Natürlich und schonend «Wir haben bereits 2013 Orange Wine hergestellt. Wir nehmen dafür Trauben vom Riesling-Sylvaner», erklärt Michele Bono. Orange wird der Wein durch die Vergärung samt Haut und Rappen…

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