Nachfrage nach Bio-Käse steigt

Meinung

Analyse: Werden Sortenkäse in Schönheit sterben?

Gruyère ist beliebt. Sehr beliebt sogar. Doch dem Sortenkäse droht ein unschönes Ende. Das schreibt Redaktor Hansjürg Jäger in seiner Analyse.

Emmentaler Schaukäserei: Neuer Besucherrundgang prominent eröffnet

Bundesrat Johann Schneider-Ammann und Schwingerkönig Matthias Sempach nahmen gestern Samstag an der Eröffnungsfeier des neuen Besucherrundgang der Emmentaler Schaukäserei teil.

Milchproduktion

Toni Horat machte den besten Urner Alpkäse

Am vergangenen Wochenende fand der "Ürner Alpchäsmärcht" statt, mit Alpkäsewettbewerb. Hier gibt's Bilder und Video dazu.

Milchmarkt

Hans Aschwanden hofft auf bessere Käsepreise

Käser wie Hans Aschwanden hoffen, dass die Preise an der Ladenfront verbessert werden können. Grund dafür ist der Standard für nachhaltige Schweizer Milch der BO Milch, der im Sommer 2019 mit einem Preisbonus für die Produzenten eingeführt werden soll.

Naturparkkäserei: Elsa baut mit

Nach der Banane ist die Wiesenmilch das zweitmeist verkaufte Produkt der Migros Aare. Nun soll der Kassenschlager im Berner Oberland Fuss fassen, genauer, in Oey-Diemtigen.

Ernährung

Coop setzt auf Käse ohne Kuh

Der Detailhändler nimmt den Käse "New Roots" in sein Sortiment auf. Der Käse ist ganz ohne Kuhmilch hergestellt.

So ein Käse - Anpassungen bei Raclette

Die Delegiertenversammlung von «Raclette du Valais AOP» segnete zahlreiche Anpassungen im Pflichtenheft ab. Auch werden die Qualitätsprämien weiterhin bezahlt. Die Sortenorganisation steuert dazu einen grossen Anteil bei.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Schweinezucht

Bioschweine werden bunt und extensiv

Urs und Sandra Rubi gehen mit ihren Schweinen neue Wege und kritisieren die bisherigen Produktionsstrukturen. Für sie muss sich die Bioschweinehaltung deutlicher von der Konventionellen unterscheiden.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Bio Zürich-Schaffhausen

«Bio Suisse soll Farbe bekennen»

Kritik am Dachverband Bio Suisse gab es an der Hauptversammlung der Mitgliedorganisation Bio Zürich-Schaffhausen. Aber nicht nur, aufgrund fehlender Bewerber für eines der beiden Co-Präsidien bleibt der jetzige Co-Präsident Heinz Höneisen ein Jahr länger im Amt. Hingegen gibt es mit Tamara Bieri und Barbara Hermann mehr Frauenpower im Vorstand.

Über 4 Milliarden Franken

Umsatzwachstum mit Bio-Produkten auch 2023 ungebrochen

Der Marktanteil von Bio hat 2023 11,6 Prozent erreicht. Das bedeutet eine Steigerung um 0,4 Prozent. Der Trend zu mehr Bio und Regionalität setze sich fort, freut sich Bio Suisse.

Bio Suisse

Bio Glarus stellt sich quer

Die Glarner sagen Nein zur Biodiversitäts-Initiative und zum Bio-Grischun-Antrag, der die Fütterungsrichtlinien ändern will.