Was macht Proviande, um den Kalbfleischkonsum anzukurbeln?Regula Kennel: Proviande macht mit «Schweizer Fleisch» grundsätzlich Imageförderung, aber nicht speziell Werbung oder Aktionen nur für Kalbfleisch oder ein Label. Warum hat Kalbfleisch am Markt ein Problem?Es ist eher teures Fleisch, insbesondere die Edelstücke, denn die Produktion ist auf-wendig. Kalbfleisch ist ein Premiumprodukt, das sehr mager und gesund…

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