Christof Widmer, Biolandwirt aus Sempach, bewirtschaftet einen 26-Hektaren-Betrieb mit Milchvieh, Pouletmast und etwas Ackerbau. Seine 38 Kühe kalben alle im Frühjahr und sind während der Vegetationsperiode voll auf der Weide. Entsprechend kommen alle Kälber im Februar und März zur Welt. «Zählt bei den Schlachttieren nur die Masse?» Christof Widmer möchte beim Tränkerhandel die Qualität mehr gewichten. Drei Monate…
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