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Kälbermarkt: Haltung der etwas anderen Art

Von Biolandwirt Christof Widmer aus Sempach landet kein Jungtier im konventionellen Kanal. Wie der Tränkermarkt funktioniert, ist seiner Meinung nach nicht sinnvoll.


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Nachfrage fehlt: Niemand will fette Kälber
09.04.2020
Osterzeit ist 2020 keine Kälberzeit. Das ist keine Preisfrage, es fehlt die Nachfrage.
Artikel lesen
Die Gastronomie kauft kein Kalbfleisch mehr, die Spitäler sind halb leer und benötigen sehr wenig Kalbfleisch für ihre Kantinen, der Detailhandel bestellt wenig. In der Folge sind Nachfrage und Preis für Bankkälber eingebrochen. Über ein 1,5 Millionen fürs Einfrieren Freitag letzter Woche hat Proviande die Weiterführung der Einlagerung von Kalbfleisch beschlossen und dafür 1,55 Millionen Franken ...
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