Weitere 10 Rappen Preisaufschlag auf Fr. 9.30 pro kg Schlachtgewicht (SG für) für alle grossen Bankvieh-Schlachttiere, das heisst für die Muni, Rinder, Ochsen. Der höhere Preis kann bei allen Abnehmern realisiert werden weil Bankvieh sehr gesucht ist. Auf den öffentlichen Märkten wurden die Wochenpreise in der zu Ende gehenden Kalenderwoche 24 bis 60 Rp. je kg SG überboten. Das deutet auf eine sehr gute Kauflust der Metzger. Der gegenwärtig hohe Kuhpreis stützt zusätzlich die Bankviehpreise. Der Preis für Kühe (VK) liegt unverändert bei Fr. 8.50 pro kg SG für mittelfleischige T3. Einzelne Verarbeiter bezahlen mehr, das heisst bis Fr. 8.70. Die Nachfrage ist nach wie vor viel, viel grösser als das Angebot. Auf den Märkten wurden leicht mehr Tiere aufgeführt als angemeldet, insgesamt rund 900. Die hat der Markt aber problemlos geschluckt.
Kälber: Auch hier rast der Preis in die Höhe. Es gibt einen erneuten Preisaufschlag um 20 Rp.auf Fr. 14.00 pro kg SG. Der höhere Preis kann ohne Probleme realisiert werden. Fette Kälber sind gesucht. Vor einem Jahr lag der Preis bei Fr. 12.40 pro kg SG, das sind Fr. 1.60 weniger. Letzte Woche wurde der Kälber-Wochenpreis fast überall überboten. Die sinkenden Geburtenraten des letzten Winters wirken sich jetzt aus, das Kälberangebot sinkt kräftig.
Ferkel und Schweine: Das aktuelle Jagerangebot übersteigt die Aufnahme-Kapazität des Marktes. Es werden in sämtlichen Teilmärkten kleine bis mehrheitlich mittlere Angebotsüberhänge verzeichnet. Der Preis für einen QM-Jager-A 20 kg liegt neu bei Fr. 4.20 je kg lebend ab Stall, vor einem Jahr lag er noch bei Fr. 5.90.
Schweine: DieQM-Schlachtschweine gelten unverändert Fr. 4.20/kg SG. Die Marktsituation präsentiert sich weiterhin stabil. Die Schlachtgewichte sind hoch, schlachtreife Schweine sollten jetzt geliefert werden. Schlachtmoren sind gesucht, einzelne Verarbeiter überzahlen den QM-Basispreis.
Kleine Tränkekälber: Tränker für die Grossviehmast (AAm) gelten Fr. 12.40 und Tränker für die Kleinviehmast (A) Fr. 6.30. Das Angebot ist sehr, sehr bescheiden bei einer sehr guten Nachfrage. Man kann sagen, dass der Tränkermarkt überhitzt ist.
Schafe: Unveränderter Prei von Fr. 13.00 pro kg SG und dieser Preis wird in der Realität auch bezahlt. In der Woche 25 sind auf den 4 öffentlichen Märkten 635 Tiere vorangemeldet, für nächste Woche 25 sind 1300 Schafe auf den öffentlichen Märkten angemeldet.
Hans Rüssli
