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Milchproduktion

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Jetzt kommt der Tankmilchtest für die Käsetauglichkeit

Ab dem 1. Januar 2021 ist es möglich, die Milch auf Kappa-Kasein B zu untersuchen. Der Anteil dieses Kaseins hat einen Einfluss auf die Milchgerinnung und damit auf die Herstellung von Käse.

von Peter Fankhauser

Publiziert: 30.11.2020 / 14:14 | Aktualisiert: 30.11.2020 / 14:16

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Bekommen die Käsereimilchproduzenten schon bald mehr für ihre Milch? Erforderlich ist aber, dass die Tankmilch zuerst einen hohen Anteil an Kappa-Kasein B aufweisen muss.(Bild hj)

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