Interview

Interview mit Hotelier und Landwirt: Natürliche Partner in der Küche

Die Verbandspräsidenten sagen, was es für eine engere Zusammenarbeit braucht, wo man bereits stark ist und wo noch Defizite bestehen.

Von Jeanne Göllner

Publiziert am Freitag, 27. September 2019 12:23

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«Natürlich sind wir nicht nur Gutmenschen»: Hotelier Andreas Züllig aus der Lenzerheide erklärt Markus Ritter, wie Wirte funktionieren. (Bilder Miriam Schwarz / htr Hotel Revue)

«Natürlich sind wir nicht nur Gutmenschen»: Hotelier Andreas Züllig aus der Lenzerheide erklärt Markus Ritter, wie Wirte funktionieren. (Bilder Miriam Schwarz / htr Hotel Revue)

Spitzengespräch zweier Verbandspräsidenten: Andreas Züllig (links), der oberste Hotelier, und Markus Ritter, der oberste Landwirt, tauschen sich aus. (Bilder Miriam Schwarz/htr Hotel Revue).

Spitzengespräch zweier Verbandspräsidenten: Andreas Züllig (links), der oberste Hotelier, und Markus Ritter, der oberste Landwirt, tauschen sich aus. (Bilder Miriam Schwarz/htr Hotel Revue).

Mit speziellen Anlässen wie Speed-Datings sollen künftig Landwirtschaftsbetriebe, Restaurants, Hotels und andere Gastro-Unternehmen zusammengeführt werden: Das will das neue Projekt «Land Gast Wirt» von Schweizer Bauernverband (SBV), Gastro-suisse und Hotelleriesuisse. Vor der Lancierung haben wir Hotelleriesuisse-Präsident Andreas Züllig und SBV-Präsident Markus Ritter zum Gespräch getroffen. Herr Züllig, warum…

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