Wein

Interview: «Einzig der Geschmack zählt»

Michele Bono mischt im Weinkeller des Strickhofs ganz vorne bei den internationalen Weintrends mit, z. B . mit Amphorenwein. Die BauernZeitung war beim Öffnenen der Amphore des 2018er-Jahrgangs dabei und hat dem Kellermeister ein paar Fragen gestellt.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Freitag, 19. April 2019 08:11

Lesedauer 3 Minuten

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Michele Bono, Betriebsleiter Rebbau und Trotte am Strickhof, hat sichtlich Freude an seinen Trendprodukten: Orange Wine (links) und Pétillant Naturel. (Bild et)

Michele Bono, Betriebsleiter Rebbau und Trotte am Strickhof, hat sichtlich Freude an seinen Trendprodukten: Orange Wine (links) und Pétillant Naturel. (Bild et)

Der 2018er-Jahrgang des Amphoren-Weins: Die Gerbsäure in Häuten und Rappen sind für die orange Farbe verantwortlich. (Bilder et)

Der 2018er-Jahrgang des Amphoren-Weins: Die Gerbsäure in Häuten und Rappen sind für die orange Farbe verantwortlich. (Bilder et)

Herr Bono, ist Amphorenwein ein nostalgischer Furz oder eine geniale Wiederentdeckung? Michele Bono: Es ist sicher eine Art, Wein auf natürliche Weise, ohne Zugabe von Hefe oder Schwefel, herzustellen. Die Weine aus der Amphore sind in der Regel kräftiger im Geschmack als herkömmliche Weissweine. Sie eignen sich gut als Essensbegleiter als Alternative zu Rotwein. Solche Weine sind sehr lange haltbar, ohne Probleme…

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