Backen

Im Holzofen lassen sich ganze Menüs zubereiten

Es wäre schade, mit dem Holzofen nur zu heizen, findet Bernadette Barmettler aus Aettenschwil (AG). Sie nutz ihren Ofen während der Heizperiode auch zum Backen, Dörren und Grillieren, vom Guetzli bis zum ganzen Menu.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Donnerstag, 9. Januar 2020 14:27

Lesedauer 4 Minuten

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Selbst Delikates wie Guetzli gelingt im Holzofen. Bernadette Barmettler schätzt dabei auch den grossen Backraum.

Guetzli gelingen am besten nach dem Brotbacken, findet Bernadette Barmettler.

Die Ascheschublade ihres Holzofens schätzt Bernadette Barmettler sehr.

Im Holzofen lassen sich ganze Menüs zubereiten

«Ein Kachelofen ist ein Privileg. Seine Wärme ist etwas Herrliches», sagt Bernadette Barmettler. Aber nicht nur deswegen liebt sie ihren Ofen im 200-jährigen Bauernhaus im Aargauischen Freiamt: Während der Heizperiode nutzt sie ihn zum Kochen und Backen. Bauernbrot natürlich, aber auch Kleingebäck und ganze Menus. «Holzofen-Pommes frites sind die besten», sagt die gelernte Hauswirtschaftslehrerin und Bäuerin. Ihre…

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