Die Corona-Krise hat mindestens eine positive Auswirkung: Fristete das Brot jahrzehntelang nur ein Schattendasein, hat es erheblich an Wertschätzung gewonnen. Menschen posten in den Sozialen Medien Bilder von selbstgebackenen Broten, vor Bäckereien an guten Standorten bilden sich lange Schlangen. In Restaurants wird das Brot vermehrt zelebriert, es ist nicht mehr nur eine Beilage. Das älteste Lebensmittel der Welt…

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