Interview

Emmi zum Ziegenmilch-Boom: «Keine Lieferanten mehr gesucht»

Produkte aus Ziegenmilch werden in der Schweiz immer beliebter, was auch die Emmi spürt. Ziegenmilch-Produkte seien aber nicht für den Export geeignet – der Siwssness-Faktor habe hier keinen Wert.

Von Peter Fankhauser

Publiziert am Sonntag, 9. August 2020 10:16

Lesedauer 3 Minuten

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Seit diesem Frühling gibt es von Emmi einen höhlengereiften Schweizer Ziegenkäse, der exklusiv bei Coop erhältlich ist. (Bild zVg)

Seit diesem Frühling gibt es von Emmi einen höhlengereiften Schweizer Ziegenkäse, der exklusiv bei Coop erhältlich ist. (Bild zVg)

Emmi ist ein grosser Abnehmer von Ziegenmilch. Wie viele kg sind es pro Jahr? Sibylle Umiker: Rund 2,5 Millionen Kilogramm Ziegenmilch. Wie beurteilen Sie den Markt und Absatz von Ziegenmilch und deren Produkte? Wir rechnen damit, dass das bescheidene jährliche Wachstum weiter anhalten wird. Es gibt noch immer Konsumentinnen und Konsumenten, die Ziegenmilchprodukte neu für sich entdecken. Auch hält der Trend hin zu…

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