Markt

Die Wertschöpfung steckt in Handel und Verarbeitung statt auf dem Bauernhof

Die Bauern werden immer produktiver, haben aber immer weniger Einkommen. Der Ökonom Mathias Binswanger erklärt den Grund. Ausserdem erläutert er, welche Auswege es für Bauernfamilien gibt.

Von Ruth Aerni

Publiziert am Mittwoch, 7. April 2021 16:12

Lesedauer 3 Minuten

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Die Weinbranche ist anders: Sie hat dank differenzierter Produkte bessere Chancen auf Wertschöpfung. (Bild Ruth Aerni)

Die Weinbranche ist anders: Sie hat dank differenzierter Produkte bessere Chancen auf Wertschöpfung. (Bild Ruth Aerni)

Sie werden immer produktiver, haben aber immer weniger Einkommen: Warum verschwindet die Wertschöpfung auf den Landwirtschaftsbetrieben? Mathias Binswanger, Professor an der Fachhochschule Nordwestschweiz, kann es erklären. An der Liebegger Fachtagung für Spezialkulturen Anfang März erläuterte er das Modell der Tretmühle, in der Bauernfamilien stecken. Zu wenig politischer Druck In der Landwirtschaft treffen viele…

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