Die Eltern haben das Mehl und das Salz für den Brotteig nie abgewogen, wohl aber das Holz zum Anfeuern, erinnert sich Lisa Vogt an das Holzofenbrot ihrer Kindheit. Es gelang immer; mit einer kräftigen ­aromatischen Kruste und luftig-duftigem Innenleben. Charakter, der sich bei 280 Grad geformt hat. Mittlerweile ist Lisa Vogt selber Backfachfrau und weiss: Das braucht Gespür. Und Präzision.  An einem Kurs am…

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