Im letzten Jahr hat der Absatz von Bratwürsten um 0,7 Prozent auf 11'436 Tonnen zugenommen. Gemäss Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) entspricht dies 82 Millionen Würsten à 140 Gramm. Die gute Grillsaison habe den Bratwurst-Absatz angekurbelt.
Laut BLW wurden im letzten Jahr mengenmässig erstmals mehr Bratwürste verkauft als Schinken. Umsatzmässig ist Schinken mit 297,6 Mio. Franken aber noch immer mit Abstand das wichtigste Produkt.Wie das Bundesamt weiter mitteilt, essen Schweizer gerne verarbeitete Fleischprodukte. Wurstwaren und Charcuterie-Produkte machen 40 Prozent des Fleischabsatzes im Detailhandel aus.
lid
