Von Blauäugigkeit mag niemand reden. Dennoch ist es nicht vom Tisch zu wischen. Der Markt für Bioschweinefleisch ist überfüllt. Auch im Bereich der Milch bestehen Wartelisten. Gesättigte Märkte "Es ist einfach eine Gratwanderung", erklärt Kathrin Schneider, Präsidentin der Bärner Bio Bure gegenüber der BauernZeitung und spricht damit die Sättigung der beiden Kanäle an. Im Gegenzug dürfe es aber auch kein fehlendes…
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