Neben dem Anbau ist auch die Verarbeitung der Walnüsse anspruchsvoll: Baumnüsse zu knacken und die Kerne von der Schale zu trennen, ist eine aufwändige Arbeit. Maschinen können die Arbeit zwar übernehmen, aber sie sind teuer und müssen ausgelastet werden.
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Kurz & bündig
Das Walnuss-Kompetenzzentrum in Malans GR betreibt eine Nussknack- und Sortiermaschine.
Anbau und Verarbeitung der Walnüsse werden durch Bund und Kantone als Projekte für regionale Entwicklung PRE gefördert.
Johannes Janggen pflanzte in den letzten zehn Jahren 1300 Walnuss-bäume.
Es dauert mindestens sechs Jahre, bis die Bäume in Ertrag kommen.
Die Nusskerne sollen vor ...