Die Tafel beim Hoflädeli heisst die Kunden herzlich willkommen. Rahel Bieri (35) wirft einen Blick in den Verkaufsraum hinein und bemerkt, dass die Kühlfächer mit den Joghurts aufgefüllt werden müssen. Kurz verschwindet sie und kommt mit reichlich Nachschub aus dem Kühlraum zurück. «Am Donnerstagmorgen fülle ich jeweils das Joghurt in die 500-Gramm-Becher ab.» Die Woche der Bäuerin besteht aus zwei Teilen. Den…

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