Die Wertschöpfungskette ist lang. Länger als die meisten denken. Wenn es um Probleme in der Wertschöpfungskette der Lebensmittelproduktion geht, schaut man häufig auf das eine oder andere Ende. So werden Bäuerinnen und Bauern gerne bei ökologischen Fragen zur Verantwortung gezogen. Am anderen Ende stehen die Konsumenten. Sie sind die Sünder, die zu viel kaufen, sich überessen – oder noch schlimmer – Food Waste…

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