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Direktvermarktung Bio

BIO-FLEISCH

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.
BIO-Preisempfehlung für Direktverkauf ab Hof

Fleischprodukte, Mischpakete, pfannenfertig zerlegt und vakuumiert 5-10 kg
bei Mengen von mehr als 10 kg: -10 %

Fr. / kg
Kalb bis 6 Monate30.00 - 35.00
Natura Beef (bis 10 Monate)26.00 - 32.00
Rind bis 2 Jahr24.00 - 28.00
Schwein18.00 - 24.00
Schaf19.00 - 23.00
Lamm23.00 - 29.00
Gitzi26.00 - 28.00
Poulet20.00 - 27.00
Truten29.00 - 33.00
Gänse27.00 - 30.00
Enten26.00 - 29.00
Kaninchen20.00 - 24.00
Bauernspeck28.00 - 32.00
Schüblig20.00 - 26.00
Bauernschüblig / Paar4.50 - 5.50
Rohschinken45.00 - 55.00
Trockenfleisch am Stück65.00 - 90.00
Trockenfleisch geschnitten70.00 - 98.00
Mostbröckli am Stück50.00 - 60.00
Mostbröckli geschnitten55.00 - 70.00

Einzelstücke zerlegt, vakuumiert 5-10 kg

RindFr. / kg
Braten24.00 - 34.00
Filet65.00 - 75.00
Entrecôtes55.00 - 65.00
Hackfleisch15.00 - 22.00

Natura-Beef / JungrindFr. / kg
Filet69.00 - 75.00
Steak55.00 - 60.00
Kotelettes50.00 - 60.00
Saftplätzli35.00 - 40.00
Plätzli à la minute42.00 - 49.00
Rollbraten30.00 - 36.00
Brustbraten23.00 - 30.00
Braten24.00 - 37.00
Haxen20.00 - 25.00
Leber16.00 - 24.00
Fleischkäse / Brät20.00 - 24.00
Bratwürste20.00 - 25.00
Voressen20.00 - 25.00
Geschnetzeltes32.00 - 37.00
Gehacktes18.00 - 24.00
Zunge geräuchert20.00 - 25.00

KalbFr. / kg
Filet80.00 - 82.00
Kotelettes55.00 - 65.00
Plätzli à la minute55.00 - 60.00
Rollbraten30.00 - 34.00
Brustbraten26.00 - 30.00
Braten30.00 - 44.00
Haxen25.00 - 35.00
Leber20.00 - 35.00
Fleischkäse / Brät20.00 - 25.00
Bratwürste (260 g/Paar)5.00 - 6.25
Voressen25.00 - 30.00
Geschnetzeltes40.00 - 50.00
Hackfleisch22.00 - 31.00
Zunge geräuchert23.00 - 30.00

SchweinFr. / kg
Filet46.00 - 58.00
Steak/Nierstück35.00 - 40.00
Kotelettes25.00 - 30.00
Plätzli inkl. Ha.29.00 - 36.00
Geschnetzeltes25.00 - 30.00
Braten24.00 - 27.00
Leber11.00 - 20.00
Kochspeck26.00 - 30.00
Rohessspeck45.00 - 60.00

SchweinFr. / kg
Hackfleisch16.50 - 23.00
Voressen16.00 - 25.00
Bratwürste18.00 - 23.00

LammFr. / kg
Gigot40.00 - 50.00
Kotelettes45.00 - 55.00
Voressen32.00 - 40.00
Hackfleisch20.00 - 30.00
Bratwurst20.00 - 25.00
Fell120.00 - 140.00

BIO-MILCH UND MILCHPRODUKTE

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

MilchprodukteKleinmengen ab Hof Verkauf kiloweise Fr. / kgGrossmengen ab Hof Fr. / kg
Milch offen1.50 - 1.90
Früchtejoghurt 1/2 kg3.00 - 3.40
Joghurt nature 1/2 kg2.50 - 2.80
Rahm (30-35%)14.00 - 20.00
Butter18.00 - 22.00
Quark 1/2 kg5.20 - 7.20
Frischkäse16.00 - 22.00
Weichkäse20.00 - 35.00
Käse bis 1 Jahr18.00 - 25.0016.00 - 22.00
Käse bis 2 Jahre25.00 - 29.0018.00 - 23.00
Hobelkäse26.00 - 30.00
Schafmilch3.80 - 4.00
Schafkäse, halbhart26.00 - 35.00
Schafkäse, frisch27.00 - 36.00
Geisskäse, halbhart29.00 - 38.00
Geisskäse, frisch25.00 - 33.00
Raclettekäse28.00 - 32.00

BIO-OBST

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

An Private ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kgGrossmengen ab Hof, Verkauf sack- und harassweise Fr. / kg
Tafeläpfel3.50 - 5.203.20 - 4.80
Tafelbirnen3.50 - 5.203.20 - 4.80
Tafelkirschen8.00 - 12.005.50 - 7.00
Zwetschgen4.80 - 6.003.00 - 3.50
Tafeltrauben5.50 - 7.504.50 - 5.20
Quitten3.00 - 4.00

BIO-OBST

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

BeerenAn Private ab Hof Verkauf kiloweise Fr./kgVerkauf an Bioläden / Reformhäuser Fr./kgSelbstpflück Fr./kg
Erdbeeren10.00 - 11.509.00 - 9.505.60 - 6.40
Himbeeren16.90 - 18.9015.70 - 16.409.80 - 10.80
Brombeeren13.90 - 14.9012.20 - 13.407.90 - 8.90
Johannisbeeren8.70 - 9.806.50 - 7.505.10 - 6.00
Stachelbeeren9.60 - 10.608.50 - 9.405.00 - 5.80
Cassis9.60 - 10.608.50 - 9.405.00 - 5.80
Heidelbeeren20.00 - 24.0017.00 - 19.0010.90 - 11.90

BIO-DÖRRFRÜCHTE

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

DörrfrüchteAn Private ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kg
Äpfel, 100g3.50 - 6.50
Birnen, 100g4.20 - 6.20
Zwetschgen m. Stein, 100g4.00 - 5.50
Zwetschgen o. Stein, 100g5.00 - 7.50

BIO-HAUSGEMACHTES

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

An Private ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kg
Most pasteurisiert, 1l2.00 - 2.60
Most, Bag in Box 5l 1)10.00 - 13.00
Most, Bag in Box 10l 1)20.00 - 26.00
Most, Bag in Box (Nachfüllbeutel) 10l17.00 - 20.00

1) plus Verpackung


HofspezialitätenAn Private ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kg und Fr. / lGrossmengen ab Hof Fr. / kg
Kräutertee, 50g4.50 - 7.50
Kräuterbund1.50 - 2.50
Sauerkraut, kg5.50 - 6.503.70 - 4.00
Dörrbohnen, 100g5.50 - 7.00
Konfitüre, 1/2 kg5.00 - 8.00
Birnel, kg13.00 - 23.00
Schnaps, 7 dl (Je nach Alkoholgehalt anpassen)22.00 - 32.00
Früchtesirup, l6.50 - 13.00
Kräutersirup, l10.00 - 14.00
Traubensaft, l7.00 - 9.00

BIO-GEMÜSE

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

GemüseAn Private ab Hof Fr. / kgGrossmengen ab Hof Fr. / kgAn Wiederverk. ab Hof Fr. / kg
Blumenkohl8.00 - 9.506.50 - 7.50
Bohnen9.00 - 12.507.00 - 9.00
Broccoli7.20 - 8.806.00 - 7.00
Chicoree10.00 - 12.509.50 - 9.80
Chinakohl6.80 - 8.805.20 - 6.50
Eisbergsalat9.80 - 11.808.50 - 9.50
Endivien7.80 - 9.006.50 - 7.50
Fenchel4.80 - 7.803.60 - 4.50
Gurken Stück3.50 - 4.502.20 - 3.20
Kabis rot4.40 - 6.003.70 - 4.203.00 - 4.00
Kabis weiss4.20 - 5.803.50 - 3.803.00 - 4.00
Karotten3.20 - 4.602.40 - 3.002.20 - 3.00
Karotten Pfälzer3.80 - 4.80
Kartoffeln2.80 - 4.202.30 - 3.001.50 - 2.20
Knoblauch trocken15.00 - 16.0013.00 - 14.00
Kohlrabi2.80 - 4.802.00 - 3.00
Kopfsalat (Stück)3.20 - 4.202.20 - 3.00
Ess- und Zierkürbis4.50 - 6.504.00 - 5.003.50 - 4.20
Lauch, gerüstet6.80 - 8.006.20 - 7.005.50 - 6.50
Nüssler30.00 - 38.0025.00 - 28.00
Peterli (Bund)1.70 - 2.50
Rhabarber7.00 - 12.00
Radiesli (Bund)2.20 - 3.20
Randen, roh3.20 - 4.202.80 - 3.202.00 - 3.00
Randen, gekockt5.50 - 6.804.50 - 5.30
Rettich (Stück)1.80 - 2.50
Rucola25.00 - 30.0020.00 - 22.00
Sellerie (Knollen)5.80 - 7.005.00 - 6.204.00 - 5.00
Stangensellerie7.20 - 9.006.00 - 7.00
Spargeln weiss21.00 - 25.00
Spargeln grün12.00 - 20.00
Spinat10.00 - 15.008.00 - 11.00
Schnittlauch (Bund)1.20 - 1.50
Schnittmangold6.80 - 7.806.20 - 6.805.00 - 6.20
Tomaten5.50 - 8.50
Wirz5.00 - 6.304.00 - 4.803.20 - 3.80
Zwiebeln4.00 - 5.503.30 - 3.802.80 - 3.20
Zuckerhut5.40 - 7.204.40 - 5.20

BEMERKUNGEN

Lagerzuschläge:
Um die entstehenden Lagerkosten zu decken, sind Lagerzuschläge bei Obst, Kartoffeln und Lagergemüse zu berechnen (ab Dezember). Die Richtwerte für Naturlagerung müssen je nach Betrieb angepasst werden.

Kartoffeln, Randen: 0.10 Fr./kg je Monat Lagerdauer
Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kabis, Wirz: 0.10 Fr./kg je Monat Lagerdauer
Äpfel, Birnen: 0.25 Fr./kg pro Saison CA-Lagerdauer, 0.10 Fr./kg Naturlager
Die Richtpreise der BIO SUISSE stützen sich auf die Marktlage sowie auf die Markterfahrung von Direktvermarkter aller Regionen. Sie stellen einen gesamt- schweizerischen Durchschnitt dar. Die regionalen Preisbulletins können bei der BIO SUISSE bezogen werden.


BIO-GETREIDE

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

An Private ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kgGrossmengen ab Hof, Verkauf sackweise 25 kg Fr. / kg
Weizen3.40 - 4.902.40 - 3.40
Roggen3.30 - 4.802.30 - 3.30
Dinkel5.20 - 6.704.00 - 5.00
Gerste (geschält)5.30 - 7.803.50 - 4.50
Hafer (geschält)6.50 - 8.004.10 - 5.10

BIO-EIER, BIO-HONIG, DIVERSES

Die Preisempfehlungen gelten auch für Umstellungsbetriebe! Mehraufwand und höheres Produktionsrisiko rechfertigen die Biorichtpreise bereits in der Umstellzeit.

DiversesKleinmengen ab Hof, Verkauf kiloweise Fr. / kgGrossmengen ab Hof, Verkauf sack- und harassweise Fr. / kg
Eier, Stück0.70 - 0.850.55 - 0.60
Honig, 500g10.00 - 15.00
Honig, 1 kg22.00 - 30.00
Baumnüsse (getrocknet)8.00 - 10.005.00 - 6.00