Begegnung

Wie kommt ein Wiener auf die Alp Stössi?

Der Wiener Florian Steininger käste auf der Alp Stössi im Maderanertal. Und er schwärmt von der Milchqualität.

Von Josef Scherer

Publiziert am Montag, 4. September 2023 14:08

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Florian Steininger ist mit Herzblut Alpkäser. Stolz präsentiert er im modernen Käsekeller der Alp Stössi hinten im Maderanertal die Alpkäse. Produziert werden auch Mutschli.

Florian Steininger ist mit Herzblut Alpkäser. Stolz präsentiert er im modernen Käsekeller der Alp Stössi hinten im Maderanertal die Alpkäse. Produziert werden auch Mutschli. (Bild: Josef Scherer)

«Wie kommt ein Wiener hierher?», frage ich verwundert, als ich die Herkunft des Käsers auf der Alp Stössi hinten im Maderanertal erfahre. «Meistens mit dem Zug», scherzt Florian Steininger. Der studierte Volkswirtschafter und selbstständige Unternehmensberater aus der österreichischen Hauptstadt, heute 53-jährig, hat vor vier Jahren in Visp VS die Käsereischule absolviert und geht seither den Sommer über auf…

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