Kochen & Backen

Was ist der Unterschied zwischen Vorzugsbutter und Kochbutter?

Was für Buttersorten gibt es? Welche Butter eignet sich am besten wofür? Und wie macht man Butter selber? Wir haben einen Überblick für Sie.

Von Belinda Balmer

Publiziert am Mittwoch, 22. Dezember 2021 08:07

Lesedauer 3 Minuten

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Kochbutter ist der Allrounder unter den Buttersorten - und wird in der Schweiz am meisten verkauft. (Bild: Pixabay)

Alle Buttersorten haben eines gemeinsam: Sie werden aus Rahm hergestellt. Dabei gibt es drei Arten von Rahm: Sirtenrahm, angesäuerter Rahm oder unbehandelter Rahm. Je nach Rahm, mit dem die Butter hergestellt wird, hat sie andere Eigenschaften und je nach Verwendungszweck eignet sich eine andere Art von Butter. Süssrahmbutter Es ist die einfachste Variante der Butter und kann leicht selber hergestellt werden.…

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